现在虽然市面上有很多的饮料，但是不少人还是更加喜欢自己动手制作。从初的水果汁，到现在的蔬菜汁，人们对于健康的追求是越来越厉害了。那么你知道蔬菜汁应该怎么做吗?想学的话，就请看今天的文章内容吧！
黄瓜汁
原料
黄瓜半根。
制法
将黄瓜去皮，然后切成丝状，用纱布把切好的黄瓜包起来，用力的挤压即可。如果有榨汁机的话那就更加方便了，直接放进榨汁机里面。
黄瓜去皮主要是因为黄瓜皮上面的汁水比较少，吃到嘴巴里面会有苦涩的味道，不过如果你喜欢这个味道的话，也是可以保留皮的。
番茄汁
原料
番茄半个。
制法
将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮。将去皮的西红柿切碎。用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。
西红柿想要去皮其实也是很简单的，首先在底部用刀划出十字，记得划的很浅就可以了，然后放在沸腾的水当中稍微烫一下，皮就很容易去掉了。
胡萝卜汁
原料
胡萝卜1根。
制法
胡萝卜洗净，切小块。放入小锅内，加30—50毫升水煮沸，小火煮10分钟，过滤后将汁倒入小碗。
注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。
油菜汁
原料：油菜叶6片。
制法：在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火;晾温后，过滤倒入小碗。
注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。
1、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。
所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。
2、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
3、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果。
4、蔬菜汁中的生物活性物质(抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等)可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。
1、蔬菜汁和果汁的饮用原则区别不大，应遵循由少到多为原则。
2、新鲜蔬菜汁不应加糖，否则会增加热量。
3、不要加热。加热后的蔬菜汁不仅会使蔬菜的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。
4、不可与奶类品同饮。奶类品含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了奶类品和蔬菜汁的营养价值。
5、对于蔬菜汁还是现榨现吃为好，蔬菜汁由于含多种维生素，维生素容易被氧化，所以保存时间不易超过1小时，否则容易变质。
总结：蔬菜汁的做法其实也是非常简单的，可以说和果汁差不多的方法，只要找到合适的蔬菜来做就可以了。另外你也可以把果汁和蔬菜汁搭配起来，比如说在胡萝卜汁里面加入半个苹果，这样口感会更加丰富，营养也全面一些!
