很多人在菜园、阳台见过藤三七，它又叫洋落葵、川七，叶片油绿，藤蔓生长旺盛，既是容易栽种的野菜，也是民间常用的养生食材。不少人把它和三七混淆，二者并不是同一种药材。藤三七口感鲜嫩，可炒、可煮汤，在食疗养生中应用广泛。今天就从中医食疗角度，讲讲藤三七的功效与作用、食用方法、适用人群以及需要注意的禁忌，帮助大家理性食用。
一、藤三七的主要功效与作用
1.滋补强壮，养护体虚人群
藤三七味微甘、性平，入肝、肾经。传统食疗认为它能补益肝肾，适合体质虚弱、容易疲惫、精神差的人。长期劳累、气血偏弱，经常乏力气短，日常适量食用藤三七，可以帮助调养身体，改善体虚乏力的状态。和人参等大补食材不同，藤三七性质平和，补而不燥，适合长期轻补。
2.活血散瘀，舒缓筋骨不适
藤三七有活血消肿、舒筋通络的作用。民间常用来辅助调理跌打轻微肿痛、腰腿酸痛、关节僵硬。对于久坐不动、经常腰酸背痛，或者劳累之后肌肉酸胀的人群，日常食用有助于疏通气血，缓解局部淤滞带来的不适感。注意它食疗作用温和，不能替代跌打药物。
3.清热滋阴，辅助护胃
藤三七自带清润之性，可以清内热、生津润燥。熬夜上火、口干咽燥、虚热烦躁的人，适量吃藤三七能缓解燥热。现代研究，藤三七富含黏液蛋白，对胃黏膜有一定保护作用，脾胃偏虚又容易有虚火的人，适合少量食用。
4.辅助调节血糖血脂，补充营养
藤三七富含维生素、多种矿物质、多糖以及膳食纤维。膳食纤维可以延缓糖分吸收，帮助代谢，适合三高人群作为日常蔬菜替换。低热量高营养，减脂期也可以食用，增加饱腹感，补充微量元素。
二、藤三七常见的食疗吃法
1.清炒藤三七：摘取鲜嫩叶片，洗净沥干，热油简单翻炒，少量蒜末调味。做法简单，最大程度保留营养，适合日常家常食用。
2.藤三七蛋花汤：水烧开，放入藤三七叶片，淋入蛋液，加盐调味。汤品清淡，滋阴润燥，体虚、容易上火的人适合。
3.藤三七炖瘦肉：瘦肉焯水，和藤三七块茎一同慢炖，滋补效果更强，适合劳累后调理身体。
三、适合吃藤三七的人群
经常熬夜、劳累，体虚乏力、容易腰酸的上班族；
虚火旺盛，口干、咽喉不适的人群；
代谢偏弱，需要调整饮食结构的三高人群；
久坐，经常肌肉酸痛，想要日常食疗舒筋的人。
四、食用藤三七的禁忌，一定要留意
1.藤三七≠三七，千万不要混淆。药用三七是五加科，活血力度更强；藤三七是落葵科，偏向食疗食补，不可当作药用三七来治病。
2.孕妇、经期量大的女性不建议大量食用，因其有活血作用，避免引发不适。
3.脾胃虚寒、容易腹泻的人少吃。藤三七偏润，一次性大量食用，容易加重腹泻。
4.不能替代药物。关节炎、高血压、糖尿病等慢性病，仍要遵医嘱规范治疗，藤三七只是蔬菜食疗，不可停药。
采摘注意：野外不明来源的藤三七不要食用，避免农药、重金属污染；优先选择人工种植的嫩叶。
藤三七是一款平和的养生野菜，嫩叶、珠芽都可以食用。食疗上主打补益肝肾、舒筋活血、润燥生津，营养丰富，热量低，适合日常当做蔬菜长期少量食用。但它食疗作用温和，不能神化，更不能替代药物治疗疾病。
养生讲究辨证饮食，体质适合再吃，控制好食用量，避开禁忌人群，才能发挥藤三七的食疗价值。日常饮食多样化，搭配肉类、杂粮，才是健康养生的根本。
