翡翠豆腐羹
材料：豆腐、小白菜、鸡汤、葱末、盐、火腿、植物油、湿淀粉、鸡精。
做法
1、火腿切成末，小白菜剁碎。豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。倒入剁碎的小白菜略炒。
3、倒入鸡汤烧开。
4、加盐、鸡精调味。用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
宫爆豆腐
材料：豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。
做法
1、 把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。
2、花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。
4、锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。
豆腐丸子汤
材料：豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。
做法
1、豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。
2、沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起。把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，(丸子里已经有盐，汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。
3、这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。
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