5. 将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香;
6. 随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用;
7. 将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒;
8. 加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精;
9. 再用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
皮炎忌食
1、不要食用“发”物
吃刺激性食物或“发物”可使病情加重，因此发病期间应忌食海鲜、牛羊肉、公鸡、鲤鱼、鸭、鹅、榴莲、菠萝、芒果、香菇、竹笋等腥物、发物以及煎、炸、烧、烤和不易消化的食物。
2、不要喝酒
酒类是过敏人群的大忌。发生过敏时千万不可以喝酒，喝酒不但会加重过敏现象，还会引起某些病变。肉类食物因为富含大量蛋白质，也会使过敏反应变重。像是羊肉、牛肉等。
3、种子类食物
豆类、花生、芝麻等，也属于过敏原，在过敏期间，也应该少吃这类食物，为了自己的身体一定要注意了。
4、忌食辛辣刺激食物
如葱、蒜、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、咖喱等。因为这些食品，辛燥温热，动风耗血，能使血热加重，症状加重;同时这些食品也有温阳高兴作用，能使大脑皮层高兴，精神激动，从而加重病情。
5、忌食鱼腥发物
因为这些食物可使病情加重，发病期间应忌食海鲜、牛羊肉、公鸡、鲤鱼、鸭、鹅、榴莲、菠萝、芒果、香菇、竹笋等腥物、发物以及煎、炸、烧、烤及不易消化的食物。
6、忌食各种补气补血之品
如人参、鹿茸、当归、肉苁蓉等。因这些食物温热补阳能助热生风，使血燥更甚，使本病迁延难愈，过于生冷的食物也要禁食。
7、忌饮刺激性饮料
如浓茶、咖啡、可可等。因烟酒辛热，善于走窜肌肤，生热耗血，使血热更甚;同时可刺激大脑皮层，产生高度高兴，含有酒精的饮料可明显加重过敏性皮炎患者的状，因此要忌酒，从而使病情加重。
总结：在人们的生活中也许有很多患有皮炎的朋友，皮炎对于他们的身体和心理造成了双重的创伤，今天我们就详细了解关于皮炎的一些饮食习惯和忌食的一些食物以及皮炎的一些食疗方法，希望这些小知识能够给大家的康复带来积极的帮助。
