无论是西餐还是中餐，汤都是非常重要的一道菜，但是中餐中的汤与西餐是有很大区别的。下面我就为大家介绍几款西餐的汤的做法，当你在家自己做西餐时不如也为自己做一道这样的汤吧!
杏仁坚果奶油汤
原料：大杏仁100克，开心果100克，桃子100克，酸牛奶600克，淡奶油50克，冰牛奶200克，柠檬半个。
作法：开心果去皮备用; 柠檬挤汁备用; 酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均匀，进冰箱冷藏半小时备用; 桃子切块备用; 把冷藏好的奶油冷汤糊，拌入开心果、大杏仁; 再加入桃子，滴进柠檬汁，美味健康的杏仁坚果奶油汤就做好了。
营养成份： 杏仁中含碳水化合物23.9%，膳食纤维8.O%。杏仁含有丰富矿物质，每lOOg杏仁中含钙234mg、磷504mg、镁260rag、钾773mg、铁4.7mg、锌3.1lmg，特别是硒含量较丰富，每lOOg杏仁中含15.65mg。杏仁中还含有较丰富的维生素B1、B2、E和胡萝卜素。甜杏仁滋润养肺，增强抵抗力、延缓衰老，调节血脂，有益于心脏，补脑益智。
小贴士： 这汤不需要加热，否则酸牛奶的营养价值跟口感都会被破坏。还可以按个人的口味添加其它坚果：比如核桃、花生等。
莲藕西红柿汤
准备原料：番茄500克、莲藕200克、黄油20克、淡奶油40克。 步骤二： 番茄去蒂，清洗干净备用。
做法：洗干净的西红柿放入锅中，加适量的开水，煮到沸。取出煮沸的西红柿，装入食品料理机。用食品料理机，把熟的西红柿打成果泥，再倒入汤煲。向汤煲中加入黄油，再次煮沸。然后加入淡奶油。后加入藕片，继续用旺火煮到沸。转文火，煲15分钟，直到汤汁变浓稠。喝的时候按个人口味调入盐或胡椒粉就可以了。
西红柿牛腩汤
准备原料：牛腩1000克、西红柿600克、罐头番茄黄豆400克、人参一根(可省略)、洋葱1个。
做法：牛腩放在沸水中煮开，以去掉牛肉中的血水，捞起备用。 西红柿、洋葱切块，加入汆烫过的牛腩、罐头番茄黄豆、人参，一起入汤锅中。一次性加足加入3000ml的牛肉汤(或者高汤也可以)。大火煮开，转小火继续煲80分钟。后调入盐，大火煮10分钟，就可以了。汤浓醇厚，酸甜爽口，牛腩酥烂，每一口都让人回味，用研磨器撒些黑胡椒在汤里，西红柿牛腩汤的味道会更好。
芦笋培根汤
原料：芦笋400克，培根100克，牛奶300克，橄榄油20克，盐3克，胡椒粉2克，芝士1小块，面粉10克。
作法：把芦笋下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，处理好备用;把芦笋放入食物料理机打成泥备用;热锅热橄榄油，加入培根段炒香;加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚;转文火继续煮10分钟;加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士就可以了。 小贴士：白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。这道芦笋培根汤是很好的防癌食品，特别对膀胱、肺、皮肤等出现的疾病有非凡食疗效果。坚持喝芦笋培根汤，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止有害细胞扩散的功能。
西餐优点
干净环保：一大桌人吃完西餐后，洁白的桌布常常一尘不染，不必换洗。因为一切活动都是在自己的主餐盘中完成的。相比之中，中餐吃完后桌布上会满布油污和垃圾。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份额，就不会有浪费。这样，没有多少东西可以倒进下水道，地沟油也就不存在了。再者，西餐桌上永远就那么几种常用食品，根本没有珍稀物种和山珍海味，这也是对地球生态的一种贡献吧。
营养健康：西餐的素菜多数是生吃，很少用油炒。西餐的菜较少高温油炸，几乎不放味精，盐也很少，更没有各种辛辣味重的调味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因为西餐不共用餐盘，所以就没有“唾液交换”，可以免费交叉感染。
保护牙齿：西餐的刀叉大的好处是可以将食物切成小块放入嘴中，完全避免了用牙齿撕咬。这样可以只用臼齿而不用门牙咀嚼。因此门牙得到了好的保护。这也许是西方人牙齿普遍比较美观的原因之一吧。
结语：对于现在的人来说，虽然大部分是吃中餐或是快餐的，但是对于西餐也是非常喜欢的，他们每隔一段时间就会去吃西餐，而有的人则是喜欢空闲时自己在家做做西餐。不管怎样，对于西餐礼仪或是其他一些知识的了解是必不可少的，这样才可以是你优雅的吃西餐。
