四忌用于碱性食物
在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。
五忌用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
六忌用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
七忌用于炒黄菜
炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐。
而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。
炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美。
八忌投放过量
每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。
患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道有哪5种菜在烹饪的时候是不能放味精来调味的了吗?你知道使用味精的8个禁忌是什么了吗?虽然味精可以给我们的味蕾带来享受，但是为了我们的身体健康着想，大家在平时做菜肴的时候还是要注意味精的正确使用哦。
