20160207健康北京:王宜讲吃馒头轻松养胃

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责编:马瑞

发表时间:2016-02-16 14:21

  我们的胃健康对我们的身体有着非常重要的意义,如果胃出现了问题,将会直接影响到我们的消化吸收,不利健康。那么日常生活中吃什么养胃呢?那就让我们一起随着健康北京栏目王宜专家来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  吃馒头轻松养胃

  馒头是我们日常生活中经常吃的食物,馒头不仅含有丰富的营养价值,而且经常吃对我们的肠胃非常有利。

  馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

  除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。所以馒头养胃消胀,馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。

  如果日常生活中出现了胃酸过多、胀肚、消化不良而导致了腹泻,那么可以适当的吃一点烤馒头能够有效缓解症状。

  馒头的营养功用

  1、蛋白质含量

  有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

  因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。

  2、药用价值

  发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。

  酵母中含有丰富的硒、铬等矿物质,能够起到非常好的抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的作用,还能提高免疫力。

  发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

  3、营养价值

  馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。

  本期嘉宾介绍

  王宜

  女,食疗营养专家,现任中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任,从事临床食疗营养学30余年。获得的主要荣誉有全国“三八”红旗手、北京市“三八”红旗奖章、亚洲现代营养学特殊贡献奖、世界博古斯金奖烹饪大赛(暨世界奥林匹克烹饪大赛)佳创意集体奖、2009健康中国“中国具影响力健康教育专家”、“中华老年医学首席知名中青年专家”。

  2009年建国60周年首都国庆阅兵式唯一一位军外专家。将食疗与营养学结合,编写了《科学饮食指导》,这是建国以来第一本军队阅兵中营养的科学化指导方案,也第一次吸收采纳了中医食养食疗学知识。2008年汶川地震,是救灾前线唯一一位营养专家,应空军后勤部军需部的邀请,专程到四川绵竹、彭州、汉旺、什邡、洛水等地震灾区,为救援空降兵等部队官兵和受灾群众进行饮食营养调配、食疗,用科学的饮食方法,就地解决官兵和群众出现的体能不支、免疫力下降、烂嘴、烂裆等症状,既防治了受灾群众的疾病,又提高了救援官兵的战斗力,发挥了中医药在应急状态下的特殊价值。担任2008年北京奥运会、2004年雅典奥运会中国乒乓球队营养指导。队员使用她精心研制的食养配方,既达到了抗疲劳目的,又不吃药,还保持美食美味,可谓有功效无药味。北京奥运会结束后,国乒队将乒乓球与药膳并称为“国球”、“国医”中国元素。她是唯一一位参与两届奥运会的营养专家。

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