三、菠萝排骨
材料：肋排400克、菠萝半个、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量、姜片适量、胡椒粉适量、油适量、大葱适量、料酒适量。
做法
1、排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫。
2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色。
3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色。
4、下入焯过水的排骨。
5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色。
6、加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟。
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
8、加入用盐水浸泡过的菠萝。
9、翻炒两分钟即可。
10、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
四、酸菜牛肉炒土豆
材料：牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2个)、洋葱(半个)、玉米(粟米)油、生粉、生抽。
做法
1、将牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。
2、将牛肉与酸菜放入料理机中，打碎。
3、土豆切成任意形状，放入盐水中泡一会儿。
4、烧热炒锅，倒入些许油。油温升高后先爆香些许洋葱丝，倒入土豆翻炒出香味，加点水盖上锅盖焖一会儿。
5、倒入酸菜牛肉末与土豆，调入些许生抽，翻炒均匀后盛出。
