20150404四川电视台食话实说:砂锅米线的做法

  砂锅米线是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,而且可以帮助我们的身体补充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的砂锅米线呢?接下来就让我们一起来学习吧!

  该视频主要文字介绍:

  砂锅米线

  材料

  原料:米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)

  配料:盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

  做法

  1、先把所有需要用到的配菜给洗干净,然后将豆腐也切成一块一块的。

  2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。

  3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。

  4、将锅里面放入米线,再把各种调味料加进去煮。

  5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。

  酸辣米线

  材料

  干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖

  做法

  1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

  2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。

  3、将锅里面加入一碗水,然后煮开之后,在把米线放进去煮。

  4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

  5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。

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