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蒜蓉姜汁炖鸡腿的做法
蒜蓉辣酱炖甜辣口儿鸡腿，这个炖法本来就是香得很。何况还是用的在我们这堆中国同学中广为流传，口碑巨好的“饭扫光”牌，这个牌子的所有酱菜俺家大胃王都通吃过至少一遍，无一不推荐。
材料
鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个;，姜10g;桂圆6个，蒜蓉辣酱(“饭扫光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司。
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
(姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。)
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
本期嘉宾介绍
男，印巷小馆研发部总监，善于研究开发，搭配新鲜合理做法家常的京味菜，制作手法独特，接近百姓口味。
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蒜香鸡块的做法
原料
鸡全腿一个、土豆和胡萝卜和青辣椒各一个、豆瓣辣椒酱两汤匙、番茄酱一汤匙、白糖半汤匙、蒜十粒、一切两半、姜片四片。
做法
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。(烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源)
2、锅里放油，小火炒香(两种混合)酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
3、放入鸡块，翻炒均匀。
4、放一茶匙盐，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉(也可以不用)鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
