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编者按：癌症是一种非常折磨人身心的疾病，不过良好的饮食，不但能帮助抗癌，还能让你的心情好起来。那么到底吃什么抗癌呢？如何抗癌？下面小编推荐一些抗癌饮食方法以及一些抗癌食物和抗癌药膳，赶快看看吧。
对抗癌症的黄金饮食秘诀
胃癌
胃癌是我国十大癌症的首恶，其发生与营养机制障碍有密切关系，就像毒草往往生长在腐败的土壤上一样，萎缩性胃炎、胃溃疡、慢性胃炎常是胃癌的前身，因此，胃癌先兆也与上述疾病的表现难分难辨。
加强饮食管理，对有癌前病变可能的患者，脯少食腌制、成、熏、腐、煎食物，忌食霉变食物及含亚硝胺多的食物。主张薄味，少食厚昧及膏粱美酒，多食维牛素c含量高的食物，如蔬菜、水果及鲜肉、鲜蛋。有胃癌可能的人宜食蘑菇、竹笋、慧米、海带、猴头菇、乌蛇肉、灵芝、洋怂、茄子、大蒜、酸奶等食物。
抗癌中草药。有癌症病变的人，应适当服用抗癌中草药，如黄药子、蛇类、壁虎、全蝎、蜈蚣、露蜂房、白花蛇舌草等。应在中医师指导下配于六君子汤（党参、白术、状苓、法半夏、陈皮、甘草）或四君子汤（党参、白术、茯苓、甘草）等方服用。
肺癌
中医认为肺癌的发生以内因为主要条件，但环境因素的影响亦不可忽视。除六淫浊毒之外，被污染了的空气、水和土壤，放射，降物质及一些有机和无机化合物，如亚硝酸盐、苯、砷、石棉、吸烟等，均是促发诱因。导致肺癌的根本原因在于人体内部，主要，为正气内虚，尤其肺气不足或肺阴亏耗，包括长期患慢性气管炎、肺结核引起肺的免疫力下降，日久毒结痰聚、气滞血瘀而成积块。
提高肺部免疫机制，以加强免疫监视能力，肺气虚可用玉屏风散：黄芪、白术、防风、大枣、甘草；肺阴不足用百合金汤加减：白合、生地、熟地、玄参、当归、杏仁、麦冬，对于有肺癌先兆者，上二方皆可酌加抗癌药白花蛇舌草、半枝莲、鱼腥草、上茯苓、龙葵、八月札、山慈姑、土茯苓、薏以仁、海藻、壁虎等。
可吃杏仁、蘑菇、芦笋、胡萝卜、灵芝等防癌食品。
肝癌
肝癌占恶性肿瘤的笫二位，是凶恶的癌之一，号称“癌王”。肝脏是人体重要的解毒器官，一旦肝脏不能正常解毒，其浊毒便成为致癌的因素。
彻底治愈癌前病，如肝炎、肝硬变，尤其是乙型肝炎，以杜绝肝癌产生的土壤。保持上进的、乐观的精神心态，使肝脉舒畅、气血流通，则邪毒无法滞留生癌之外，还要注意饮食健康。
第一，不吃霉变食物，尤其是被黄曲霉菌污染的花生、玉米、谷类。
第二，多吃新鲜蔬菜、水果及鲜肉、鲜鱼。
第三，提高免疫力，加强免疫监视系统，使癌细胞及早被消灭，可服人参、云苓、灵芝 、猴头菌、香菇、螺蛳、竹笋、海带、荠菜、墨鱼等。
乳腺癌
乳腺癌是妇女的高发恶性肿瘤之一，由于乳腺癌的发生机制与激素水平失调，尤其是卵 巢雌激素水平过高有关。因此，其超早期信息常从激素水平异常的变化而获得。激素失调是乳腺癌的祸根。饮食上多吃黄豆、豆浆、香菇、黑木耳、酸奶、竹笋、有一定的防癌作用。
食管癌
食管癌是人体常见的恶性肿瘤之一，仅次于肺癌、肝癌和胃癌。在消化道肿瘤中居第二位 ，我国每年死于食管癌的约十几万，占全部肿瘤死亡率22~34％，男性多于女性。
怎样通过饮食预防食管癌呢？
第一，不食过烫及刺激性食品、过硬食物，以保护食管黏膜屏障。
第二，不食霉变及含亚硝酸胺食品，如酸菜、霉烂蔬菜、霉变谷类（含黄曲霉菌）。
第三，酌服维生素A以加强食道黏膜细胞的代谢。
第四，常食大蒜、洋葱、茄子、莴苣、柑桔，有一定防癌作用。
大肠癌
中医认为大肠癌的发生机制与毒瘀痰热滞留大肠有关，因此结肠癌和饮食习惯不当，如偏食肉、蛋、 糖等高脂食物很有关系，故北美、西方国家及城市的发病率即较高。此外，饮食中含亚硝酸物质也是重要的诱癌因素。
饮食预防措施如下：
第一，调节食谱。为避免热毒内蕴，应少食高脂食物及刺激性食物，多吃新鲜蔬菜及水果，如鲜猕猴桃。
第二，清肠防瘀。为避免瘀毒留滞，应多食纤维素食物，保持大便通畅，尽量减短毒素在肠 管的停留时间，以减少毒素的吸收。
第三，不食含亚硝酸胺类食物及霉变食物。
第四，酌服抗癌中草药。对有肠癌可疑的人可选服八月札、薏苡仁、黄柏、土茯苓、竹菌、蜂房 、守宫、苦参、山豆根、土鳖虫、蟾蜍、白花蛇舌草、夏枯草、半枝莲、海藻等。
第五，常服大蒜、莴苣、苦瓜、萝卜、苹果、黑木耳、玉米、豆浆有一定防癌作用。
宫颈癌
宫颈癌妇女的死敌。宫颈癌一般以40岁以上发病率较高，与早婚、多产有很大关系。本病对广大劳动妇女，尤其 是农村妇女的危害较大，因此及早发现，及早诊断的意义极大。
饮食上常服豆浆、黑木耳、竹笋、蘑菇、酸奶、苦瓜，有一定防癌作用。酌服抗宫颈癌中草药，除临床辨证论治选方外，可辅以败酱草、黄柏、土茯苓、半枝 莲、薏苡仁、龙葵。
膀胱癌
膀胱癌是泌尿系统常见的肿瘤。膀胱、尿道为人体的排泄管道，因此常受浊毒的污染而致癌。
第一，饮食上少吃合苯的熟食。
第二，平时多食清利膀胱的食品，如豆浆、绿茶、蔬菜、水果等。
第三，抗膀胱癌中草药：萹蓄、龙葵、土茯苓、半枝莲、瞿麦、黄柏、车前草、八月札，血 尿可用三七、大小蓟、旱莲草。
白血病
白血病是小儿及少年多见的恶性肿瘤，占小儿恶性肿瘤的首位。发生在小儿多是急性白血 病，慢性占1%～5%。饮食上少吃含苯熟食，以免积蓄于骨髓，破坏骨髓造血功能。
抗癌茶酒花蜜等药膳
茶膳
中国是早的茶乡。
中国是饮茶之乡，如《茶经》记载“茶之饮，发乎神家氏，闻于鲁周公。”《诗经》也已有茶的记载，如：“谁谓茶茶苦：其甘如芥”（《古风》）就说明我国是饮茶早的国家。我国也是用茶保健历史悠久、盛行的国家。远在几千年前的神农氏“尝百草”开始，茶就逐渐成为了中国人的“国饮”。
中国有句俗活叫做“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。就说明茶已成为了我国文化的主要内容之一。
我国把茶叶用于保健源远流长，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”就已开始用茶解毒。唐代茶圣陆羽的《茶经》就已有茶叶治病的记载如：“茶之为川……若体热、口渴或为凝滞、头痛、目晕、手足痛而关切不舒之时，能嘣四、五杯，则其味可以抗衡醍醐甘露。”唐朝陈藏器的《本草拾遗》说：“茶为万病之药。”明代李时珍《本草纲目》对茶的医疗作用更作了明确记载：“茶古而寒，阴中之阴，能降火。火为百病，火降则上清。”说明很早以前，我国就开始用茶养生保健了。
大红袍——属岩茶，以武夷山天心岩所产，长于悬崖溪流之处，尽得大地之精气，因而能养颜长生不老。铁观音——产予福建北部，乃乌龙条之冠。西湖龙井——产于杭州西湖，世界驰名，甘香清淳。贵州毛尖——产于贵州都匀。君山银针一—产于洞庭湖。普陀佛茶——产于浙江普陀山。工夫红茶——产于安徽祁门。云南普洱茶一一产于云南普洱，原属乌龙茶。武夷岩茶——产于武夷山岩。庐山去雾——产于庐山。
春季多吃特殊气味的食物可抗癌
春季吃的食物有很多的。一些很容易长的类似草一样的食物，比如：韭菜、小葱、大蒜等本身含特殊气味性的食物在这个季节比较多，营养价值比较，也很适合这个季节吃。
韭菜，很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家爱吃的。超市里卖这种馅的饺子快。
韭菜有什么营养价值呢？
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是
维生素A：235 微克，维生素A（胡萝卜素）：1410 ，钾：247 毫克。
维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢？这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊！钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。
吃法：1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
大蒜的营养价值
春天是身体机能旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。 大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。
葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
小葱保健价值
1. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
小葱适合人群：一般人群均可食用。
小葱食疗作用：葱味辛、性温;具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效;
小葱做法：每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
“神菇”抗癌不是“神话”
茶树菇突出的保健功效莫过于它强大的抗癌能力了。其营养价值和药用保健疗效均高于其他食用菌。
很多人到餐馆吃饭都喜欢点道干锅茶树菇，这瘦瘦长长的小蘑菇不光味道鲜美，还是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。在民间，它甚至被称为“神菇”。
茶树菇突出的保健功效莫过于它强大的抗癌能力了。据国家食品质量监督检验中心测定，茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸（特别是人体不能合成的8种氨基酸物质），和10多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其营养价值和药用保健疗效均高于其他食用菌。
茶树菇味道鲜美，既可以用作烹制主菜，也可以做配菜来调味，而且具有滋阳壮阴、美容保健的功效。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，还可抗衰老、降低胆固醇和辅助治疗尿床。
总结：以上盘点的这些抗癌饮食秘籍以及抗癌美食，大家一定要照着做，照着吃，那么你的身体会恢复的更加快，更加好哦。（文章原载于《自助养生》，刊号：2012/02，作者：杨力，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九益生通赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
