编者按：猪骨头的营养价值是非常丰富的，经常吃猪骨可以增强体质，强健骨髓。那么如何酱大棒骨呢?赶紧来学习下吧!
酱大棒骨
主料
猪大骨头一根
做法
1、买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清
2、再次洗净，控干水分备用
3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟
4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用
5、料包材料放进茶包袋备用
6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫
7、下入冲洗干净的大棒骨
8、加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可
【性质】凉
【五味】甘
【热量】201.00大卡(840千焦)/100克
【功效】健脾,强筋,壮骨
【猪大骨头是什么】 猪大骨头即猪科动物猪的脚边的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。
猪大骨头的食疗价值
壮腰膝 、益力气 、补虚弱、 强筋骨和 止泻健胃补骨
猪骨食用技巧
用开水焯的时候，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。
首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天，冲净血水，冷水下锅，并一次性把水加足，使原料与水共热。这样可以使热量均匀地向原料内部传递，使汤水受热时保持均衡，有利于鲜味物质充分溢出。
加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、葱、姜、再放少许辣椒，中火煮开，撇净浮沫，十分钟后改为文火，慢慢地煨。
然后再加一些黄酒去腥增香，大约两小时左右，把火关掉，用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。
总结：综上所述，酱大棒骨也是非常有讲究的。相信只要我们按照上述步骤操作，自己也可以酱出香喷喷的大棒骨!
