银耳是我们平时很常见的东西了，而且一般银耳都会晒成干货易于保存，所以每家每户都会留一些银耳以防想喝点甜汤的时候食用，而银耳也因为它的美味而受到很多年轻人的喜爱，那么下面我就给大家介绍一下银耳的功效和银耳汤的做法。
银耳的功效
1、功效综述
强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿。
2、滋补佳品
既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
3、延年益寿
历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
4、养颜美容
所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。
5、保健肠胃
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
银耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
含有丰富的多醣体肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。
6、强身健体
增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
7、降醇、稳血糖
所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。
8、医用
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳汤的做法
银耳枸杞汤
原料
水发银耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵，精盐、味精、料酒、姜汁、水淀粉、清汤各适量。
做法
1.银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡;荣莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞子洗净备用。
2.汤锅放在火上，放入清汤。加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、构杞烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。
樱桃银耳汤
原料
鲜樱桃50克，水发银耳50克，冰糖、糖桂花各适量。
做法
1.鲜樱桃择洗干净;银耳去黄蒂洗净，撕成小朵。
2.炒锅放在火上，加入开水，放入冰糖使其溶化，下入银耳、樱桃，用旺火烧沸，转用文火煮10分钟，加入糖桂花，盛入汤碗即成。
特点
红白相间，甜酸适口。
樱桃的作用
樱桃性味酸甘，温涩，无毒，为补血之口。具有止渴生津，调中益前身、养脾开胃，止泻精泻疾，祛风湿、透疹、解毒等功效。主治四肢瘫痪、风湿腰疼等症。《备急千金方》中说：“樱桃调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。
总结：我们一般对银耳的食用都是以银耳汤居多，如果想方便省事一些就直接银耳和糖煮汤，如果你想不同口味就可以搭着其他的一些水果或者煮汤材料一起，可以说银耳是百搭的，所以闲暇时候不妨在家给自己煮点银耳汤，美味又健康，何乐而不为呢。
