食用油是人们餐桌上的必须品，而其中的花生油更是有很多人都很喜爱。它色泽亮丽，口感顺滑，是很多家常菜所需要的调味剂。可是大家有留意过在食用它的时候在什么情况 下是不能食用的吗?今天小编将告诉大家，关于它的食用禁忌。
一、人群
适宜人群
适合所有人，特别是中老年人食用。
不适宜人群
患有高血脂、脂肪肝等症状的人不宜多食。
二、选购
选购宜
1.标签
详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期资料信息。
2.气味
不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。纯正花生油具在花生香味，取一滴放在手心用力搓几下会有闻到花生香味。
3.色泽
一般高品质食用油颜色浅(按国标要求越浅越好)。
4.透明度
高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低。
选购忌
1.如果把油加热时产生刺激哈味哪可能是有猪油，如果加热没异味哪可能是棕榈油了。
2.低品质的食用油颜色深(香油除外)，加工出来的劣质油比合格食用油颜色深。
三、烹调
烹调宜
1.防外溢
植物油可防止粥沫煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。
2.可除黄曲霉素
用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。
烹调忌
烹调中暂时没有食用禁忌。
四、食用
食用宜
经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
食用忌
花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
花生油的贮存方式
1.温度
把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下 的地 温，常年均在20℃以下。
2.对长期贮藏的花生油
可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。
花生油的制作方法
筛选
先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，多不超过0.1%。
碾坯
可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。
蒸坯
可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。
装垛
蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达 到保持饼温和延长压榨时间的要求。
头道压榨
人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，好掺到生坯 中去，再进行头道压榨)。
粉碎压坯
将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。
二次压榨
操作均同前述。
毛油合并过滤
滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
结语：通过小编的介绍，相信大家已经了解了花生油相关的食用禁忌。那么我们以后在食用花生油的时候就得多多留意这些，毕竟健康才是重要的。对了， 小编得提醒一下，购买的时候一定要到就近的正规商店购买食用油喔。
