食用油是我们生活中必不可少的营养品，你知道食用油怎样吃合理吗?你了解经常用一种油对身体不好吗?专家建议我们动物油和植物油必须搭配得当吃对身体好，下面我们一起来看看吧!
营养专家介绍，人体必需的五大营养元素包括碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、矿物质、维生素(维生素食品)。其中，人体脂肪摄入量的70%主要来源于食用油，因此食用油(油食品)的价值就主要体现在所含的脂肪酸营养成分上。脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大类。世界卫生组织和世界粮农组织的研究表明膳食结构中三种脂肪酸要达到比较科学的比例，才能确保人体营养均衡。
动物油脂都是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸易导致血液总胆固醇升高形成高血脂，有可能酿成动脉粥样硬化。动物油脂中的“饱和脂肪酸”含有的“低密度脂蛋白胆固醇”及“甘油三酯”是导致动脉粥样硬化的主要成分，因此人们应尽量少食或不食单纯的“饱和脂肪酸”油脂即动物油脂。
植物油脂中含有不饱和脂肪酸，又称必需脂肪酸。它能减少胆固醇在血管壁上的附着，有保护血管、心脏的功能。美国心脏学会营养委员会的研究表明，常食用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，可以减少血液中的“坏血脂”的含量，提升“好血脂”的含量，有极高的营养价值和治疗价值。
植物油脂还含有一种生命核心物质———α-亚麻酸，它是构成人体组织细胞的重要成分，是维系人体进化，保持身体健康(健康食品)的人体必需脂肪酸。α-亚麻酸在人体内不能合成，必须从体外摄取，人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰老年性痴呆发生，并会引起高血脂，高血压(血压食品)、癌症(癌症食品)等现代病发病率的上升。α-亚麻酸主要存在于植物油中。
一、食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定
1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1
2、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50
二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定
1、酸价≤0.3
2、过氧化值(meq/kg)≤10
三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定
1、酸价≤0.5
2、过氧化值(meq/kg)≤10
消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别
一看色泽
一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
二看透明度
一般高品位油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物
高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
四看有无分层现象
若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
五闻
各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
六查
对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
结束语：看完这篇文章，小编建议大家出去购油时一定要买两种不同的油，这样有利于自己的身体健康，自己也一定要注意动物油和植物油的搭配得当，让我们合理用油，健康快乐每一天。
