地沟油事件的频发，让我们更多的了解地沟油的危害，如何治理地沟油成为我们现在十分关注的问题，我们的食品安全何时能让我们放心?下面和小编一起来了解一下具体事件吧!
3月29日和30日，《安庆晚报》也连续推出我市郊区黑作坊生产出售地沟油的报道，揭开了我市存在地沟油产销链的事实一角，触目惊心。这些地沟油如果直接流向餐桌，无疑是危害百姓健康的无情杀手。《油贩子不卖给陌生人地沟油》和《地沟油管理执法缺乏手段》两篇报道，直接点到了问题的关键，就是对黑作坊生产加工地沟油的监管不力，也同时说明地沟油问题已经呈现出泛滥之势，再不痛下决心治理，让百姓吃放心食品将是一个遥远的梦呓。
我们知道，碳水化合物、油脂和蛋白质是人们日常饮食中必需的三大营养物。在地沟油问题浮出水面后，地沟油何以能流向餐桌的原因已经清楚。国内专家认为，是技术难题、缺乏有效监管、巨额利润、地沟油精加工产品的出路不畅等因素，并导致当前地沟油回流餐桌风险加大。
地沟油的毒性到底有多大?武汉工业学院有新研究检测结果表明，"地沟油中含有黄曲霉素、各种病菌、重金属等有毒有害成分，对人体健康有害。其中黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍。这种含有毒素的地沟油一旦食用，则会破坏人体的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。同时，餐饮废油被丢弃后受到污染，严重变质。含有多种有害物质，人食用勾兑地沟油的食用油后，初会出现头晕、头疼、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，长期食用轻者会使人缺乏营养、加速衰老。餐饮废油还含有大量的食物残渣以及调味料，如淀粉、盐、蔗糖、味精等，这些杂质能够加速油脂腐败变质。无疑，地沟油是百分之百的有害食品，应当将它阻挡在餐桌之外。2002年，在国家颁布的《食品经营单位废弃物食用油脂的规定》中明确：过菜油、地沟油属于废弃油脂，禁止再收购、加工成食用油脂。但不幸的是，不能入口的地沟油在我们难以察觉的情况下“被享用”了。
记者注意到，武汉工业学院何东平教授在调查中，对地沟油谋取暴利进行了分析，指出从销售餐厨废油的餐馆方来说，宾馆、饭店如把餐厨垃圾交给环卫部门，得向环卫局交纳数额不菲的垃圾处理费，如果卖给私人，每年反而收入几千至上万元。对于餐厨垃圾加工方而言，餐厨废油每吨成本大约1000元，每吨餐厨废油能够提取0.8吨食用油，加工环节的成本仅300多元，而现在市场食用油的价格每吨超过6000元，按市价打对折售出，一吨的利润接近2000元，利润率接近百分之两百。而对于餐馆、街边的排挡店而言，回购地沟油当作食用油价格低廉，能降低经营成本，增加利润，在缺乏监管的情况下自然不乏冒险者。再从地沟油的生产加工方来看，成本也是极为低廉。黑作坊多半隐蔽在城乡接壤的地区，设备原始简单，一口锅，一个灶，步骤是撇出浮上来的油，再加入火碱等去臭、脱色、水洗、沉淀，这时的油黄亮黄亮且无异味;再与正宗的色拉油掺在一起，通过各种渠道销往城乡接合部的农副产品交易市场。据统计，我国每年消耗油脂约2200万吨，其中15%约330万吨成为废弃油脂。随着2007年到2008年食用油价格的大幅上涨，加工餐厨废弃油脂的净利润也越来越大，地沟油收购市场非常混乱，大量不法分子介入泔水油的收购牟取暴利。可想而知，如此大量的餐厨废油脂只要有一少部分被简单提炼回流食用油市场，就会对消费者的身体健康造成巨大危害。
地沟油回流餐桌正是利益驱使。也正因为如此，让一些人铤而走险，将地沟油当做生财之道。笔者认为，在食品安全方面，监管应该是刚性的，更何况有国家的法规在前。问题是，我们一些执法部门太过于天真和疏忽，甚至有没有想过要去关注一下地沟油的去向。3月29日和30的《安庆晚报》披露的有关事实，似乎让有关部门如梦方醒，但以生产加工销售为目的的地沟油的黑作坊和产业链存在已经不是一天两天了，那么，监管部门的责任心究竟在哪里?是视而不见，还是一无所知?这是一个难以回避的问题。对于食品安全，应该要靠严格执法来维护，常抓不懈，一旦发现不法分子破坏食品安全，就必须在第一时间进行查处。所以说，地沟油回流餐桌首先该打板子的是监管部门。
同时值得关注的是，地沟油是客观的存在，如果地沟油流向江河也会对水体造成污染，使水体营养化。这就要求餐厨垃圾的集中回收处理，要通过政府引导变废为宝。武汉工业学院研究表明，每100吨餐厨垃圾可生产出3吨左右的生物柴油、5000立方米沼气和70吨液体肥料。4年前，浙江省宁波市采用该校技术建设了餐厨垃圾处理厂，使该市基本杜绝了地沟油。他山之石，可以攻玉。我市有关部门应重视这一信息，对地沟油的处理从根本上加以解决。
近日，为严防“地沟油”、不合格一次性筷子流入餐饮服务环节，市食品药品监督局在全市范围内开展监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。同时与相关部门加强联系，密切配合，建立有效的工作协作和联动机制。并表示如发现餐饮服务单位采购和使用来源不明的食用油或“地沟油”、影响食品安全的一次性筷子，应监督餐饮服务单位立即停止使用并监督销毁，同时依法严肃查处，情节严重的，吊销许可证。记者认为，这只是一个开端，而更重要的是，要城乡联手，重点查查那些隐蔽的黑作坊，把影响食品安全的苗头扼杀在萌芽中，让监管走在前面，让“放心食品”离我们越来越近。
地沟油的预防 外出就餐时的5个注意点
1、少吃油
在外就餐时，多点蒸煮的菜肴，少点过于油腻的菜，包括油炸主食、酥香面点等。需要注意的是，有些菜虽然不需油炸，但也经过“过油”的工序，比如那些特别嫩的肉丁、鸡丁等。只有人们吃的油少了，用于回收的地沟油原料才会变少，这样可以从源头上减少地沟油的产量。
2、太腻的油要警惕
在外就餐时，当发现菜肴油脂腻口，黏度很大时，用地沟油或劣质油的可能性极大。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的，绝无油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉 。
反复使用的劣质油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。
3、国营、连锁店更安全
虽然也有媒体曝出一些高档酒店、餐馆使用地沟油，但总体来说，这些地方还是较为安全的。此外，大家就餐可以选择一些国营店或连锁店。
4、巧用冰箱来辨别
菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油。这样 的剩菜好扔掉，这样的餐馆也不要再去第二次。
5、尽量不要购买散装油
有的散装食用油(地沟油与花生油、大豆油等混合)是地沟油销售的主要渠道，所以消费者应到大超市买正规品牌、有QS认证或有机认证的食用油。
结束语：严防地沟油不仅仅是有关部门的事情，我们每一个人都应该参与进来，发现地沟油黑作坊及时举报，让不法分子无处藏身，让我们远离地沟油的危害，还我们一片健康的蓝天。
