随着媒体对地沟油的不断曝光，很多地沟油事件不断浮出水面，近有报道养猪场竟然兼职生产地沟油，养猪场是怎样兼职生产地沟油的呢?下面和小编一起来了解一下吧!
8月11日下午，鲤城区卫生局卫生监督所执法人员对所在辖区内餐饮行业使用“地沟油”情况检查发现，3家餐馆涉嫌使用“地沟油”。沉寂了一段时间的“地沟油”再次进入公众视野。在正规厂家专门收购泔水和废油提炼化工原料的“业内人士”叶先生坐不住了，昨日他来到早报，为大家揭示了“地沟油”的产销内幕。
不法商贩通过向餐馆回收废油、泔水，经过简单加工之后打着食用油旗号，流入餐馆甚至是普通市民餐桌的“地沟油”令人深恶痛绝。那么，“地沟油”是否真的一无是处?泉州目前的非法“地沟油”作坊现状如何?直白的分辨油质的办法有哪些?
现状
个别养猪场兼职炼“地沟油”
叶先生在几年的工作中，结识了不少违法小作坊的收购员，“彼此见面都会打招呼和聊天”，可每当问到对方的联系电话或者地址时，这些神秘的收购员都会避而不答。
“我也很好奇这些提炼‘地沟油’的作坊是什么情况，但是收购员从来不会提及。”直到前段时间，他才在一个偏僻的养猪场一睹提炼作坊真容。叶先生告诉记者，那是一个就要搬迁的养猪场，场主架起一口铁桶正在煮收回来的泔水，烧开以后，杂物沉淀到桶底，油浮了上来，“养猪场主亲口告诉我，每月依靠卖‘地沟油’的收入，就基本可以支付猪饲料的花费”。
叶先生说，大型养猪场都用专用饲料养猪，不存在提炼“地沟油”情况，而一些私人小型养猪场基本上收购泔水的同时，会干这项见不得人的“副业”。
揭秘
“地沟油”有合法用途
“我在市面上收购提炼‘地沟油’的原料有三四年了”，叶先生说，不同于那些偷偷摸摸收购餐馆废油、泔水的不法商贩，他们的收购工作是光明正大的，“因为我们每次收购时，都会随身携带从业资质证书复印件以及营业执照复印件”。
叶先生进一步解释：“其实所谓‘地沟油’在我们业内有专门的名字，叫做食用废弃油脂，它是化工厂生产硬脂酸的原材料。”叶先生从2006年左右起，在南安一废油回收公司做专门的废油、泔水回收员，“我们提炼出来的油都会卖给正规的化工企业”。
其实，在整个泉州，通过有关部门审核、有资质的废油回收企业以及废油提炼企业还有几家。被冠以罪恶名号的“地沟油”实际上是这类型化工企业重要的原材料，拥有自己的合法用途。
难题
不法商贩干扰
正规化工厂收不到油
“目前的现实是，食用废弃油脂在正规定点废油回收企业中呈供不应求状态，而被不法商贩提炼出来的大量‘地沟油’却流向食用市场。”叶先生介绍，在很多生产硬脂酸的化工厂里，由于收购不到食用废弃油脂，通常都会用生化油代替，“食用废弃油脂和生化油使用的比例大概是1比9”。
叶先生说，不管是正规的废油提炼企业还是违法小作坊，生产的前提条件都是要回收废油或者泔水，“我们这些拥有相关资质的企业在收购过程中经常吃‘闭门羹’”。他透露，回收环节成本极低，因为大部分酒店、餐馆都不屑泔水、废油的收入，收购者通常都是主动与餐馆方面接触，要求回收。
“我们的困境在于受到违法小作坊收购员的干扰，他们与餐馆的接触更早，而且动作更快。”叶先生说。
分析
“地沟油”缘何走入歧途
叶先生告诉记者，提炼“地沟油”的设备，正规工厂和小作坊都差不多，而且生产出来的油也没有多大区别。那么，本来有合法用途和专用名称的“地沟油”，缘何成为危害市民饮食安全的过街老鼠，没有正规资质的小作坊为何不把“地沟油”卖给化工厂，却要铤而走险将其伪装成食用油贩卖?
“据我了解，很多作坊主并不知道‘地沟油’是化工原料，也并不清楚化工厂这条正规销售渠道。”叶先生分析，很多人觉得“地沟油”走上歧途是由于价格因素，事实上在2008年左右，化工厂收购一桶(约190公斤)食用废弃油脂1000多元，而现在的收购价格尽管在浮动，也维持在500—800元/桶，而经过粗加工流入市场的“地沟油”每公斤3元左右，如果再加以过滤提纯，每公斤在6元左右。
再追溯到回收环节，事实上像叶先生他们这样正规的收购员也会在一些餐馆的要求下支付“管理费”，“就是有部分餐馆营业人员警觉性不高，老跟我们讲‘先来后到’，觉得那些废物给谁都一样”，叶先生表示，渠道不明、技术要求不高、部分餐饮从业者的纵容以及价格因素综合导致“地沟油”走入歧途。
提醒
价格与批号是分辨关键
目前除了专业人员通过检测能够分辨出食用油与“地沟油”的区别之外，一般市民很难通过目测、鼻嗅做出判断。“我闻过自己厂里提炼的油脂，有股淡淡的调和油气味”，叶先生说，就是他这样的业内人士也很难辨别。
叶先生提醒，普通市民避免买到“地沟油”的办法很简单，尽量避免买散装油，选择有正规批号的生产厂家，“价格方面，市场上便宜的食用油也要每公斤12元左右，低于这个价格的就要多留个心眼了”。
至于餐馆里的地沟油，叶先生表示，这需要有关部门加强监控、从源头上面打击。
北京市食品安全监控中心表示，4大类指标能让“地沟油”现出原形
第一类指标
多环芳烃 多环芳烃是食用油经过加热如炒、烤、炸、煎后，产生的含多个苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物。
第二类指标
胆固醇 食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。技术人员根据“地沟油”中可能含有动物源性成分，推断如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为“地沟油”。
第三类指标
电导率 正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。“地沟油”由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。
第四类指标
特定基因组成 “地沟油”是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂，检测人员根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因，来判定食用油中是否含有动物源性成分。
结束语：养猪场兼职生产地沟油，听起来感觉不可思议，事实却让我们非常震惊，现在这些不法商人被利益熏陶，一点良心都没有，希望有关部门可以严抓严打，让地沟油远离我们，让我们安心用油。
