随着生活质量的提高，我们对食用油要求也越来越高，食用油哪种好和食用油安全成我们十分关注的问题，其实生活中使用食用油是有讲究的，你想知道恰当使用食用油的三个讲究吗?下面和小编一起来了解一下吧!
使用食用油的三个讲究
一是用量有讲究。
现在食用油的用量出现偏高的现象，在大城市中尤为突出。我国全国居民营养与健康调查报告显示，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，其后果会导致心脑血管等多种慢性疾病的发生。对此，国内营养专家及食用油专家均表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。研究表明，25克的花生油，无论是从营养成分上，还是口味、色泽、味道等方面均可以满足人们的各项需求。
二是品种有讲究。
人们在生活实践中得出这样的结论：多食植物油好处多，可避免胆固醇、血脂升高，对预防心血管疾病有益。其实，被人们疏忽的是，植物油也不能食之过多。植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物，从而导致因偏食植物油而产生过多的不饱和脂肪酸，使体内过氧化物增加。根据国内外有关文献研究，过氧化物会使多种维生素，特别是维生素C氧化分解，失去正常功能，从而影响人体对维生素的吸收利用，导致人体维生素不足。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭受破坏，发生溶血等症状，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，使皮肤上产生老人斑。另外，过氧化物在血管壁上、肝脏上、细胞上形成时，会产生动脉硬化、肝硬化、脑血栓等症状。营养学家认为，食用“配合油”是行之有效的方法。在食用时以2份植物油同时添入1份动物油，求得饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两者的合理比例，这样既可增加食物的美味，又不易导致患病。
另外，心脑血管病人在平时做好的菜中好放几滴香油，因为香油中富含维生素E，维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处。但是由于日常膳食中还会摄入烹饪油等油类，因此每天摄入的总油量应有所控制。
三是用法有讲究。
炒、烤、蒸、煮、炖、焖等各具特色的烹饪方法丰富了我们的饮食生活，但是在各种烹调方式中，油炸、油煎等烹调方法容易引发食品安全问题。油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是食品油炸等烹调过程中形成的有害物质，其中大部分已经被证实是强致癌物。
食用油安全
近日，在2013年全国“质量月”企业质量诚信倡议活动中，作为“优秀典型企业质量诚信倡议”单位的一员，中储粮金鼎发出呼吁：确保食用油安全底线，让消费者明白、透明消费。
中储粮金鼎作为食用油市场的新军，2012年首个公开食用调和油配方，挑战行业潜规则的做法震动了国内食用油行业，引发社会各界对食用调和油市场的关注;今年，中储粮金鼎延续配方公开的做法，进一步向全社会公布食用调和油的检验方法，将“公开透明”之路进行到底。
作为全国“质量月”优秀典型企业的代表，中储粮金鼎一贯视产品质量为“生命线”，尤其重视产品质量体系的建设工作，始终强调给消费者提供“品质可靠”的食用油产品。今年8月，中储粮金鼎推出3D芥花调和油产品，并高调公布该产品的检验方法，在国内食用油行业当属首次，再次震动业界。金鼎的公开配方和公布检验方法的做法，使产品质量置于消费者的监督之下，还消费者知情权，让消费者买的放心、用的安心。
同时，作为近年来发展迅速的食用油品牌之一，中储粮金鼎在终端上的表现也相当抢眼。据了解，金鼎系列产品目前正在进行“与品质同行 带健康回家”的主题活动，活动范围覆盖华东、华北、华南、华中50多个城市，近500家门店，产品在沃尔玛、物美、乐天玛特、华堂、永旺[0.60%]等大型商超都有不错的销售表现。消费者李女士表示，她已经是第三次购买金鼎食用调和油，食用油公开配方的做法让她备感安心。某超市主管表示，目前金鼎的销量增长迅速，创下一天超过50箱的单店销量。
食用油行业专家指出，中储粮金鼎“透明消费”的示范效应有助于促进食用油行业健康有序发展，有助于推动食用调和油国家标准的出台，也会让消费者明明白白去消费。
但也有几种食用油的食用方法不可取。
错误一：用油不区分使用者血脂高低
其实，血脂不正常或体重不正常的人群，用油和普通健康人应区分开来。对于前者，要选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上，也要控制。而血脂、体重都正常的人，总用油量每天不宜超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本各占一半。对老年人、血脂异常人群、肥胖人群、肥胖相关疾病人群或有肥胖家史人群，每天每人用油量要更低，至少降到20克以下。
错误二：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
错误三：长期摄入单一品种油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
错误四：只食用植物油或动物油
只吃植物油或者只吃动物油都不好，会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响健康。在掌握好合理的摄入量下，动物油中的饱和脂肪酸和植物油的不饱和脂肪酸对人体都有益。
结束语：看完这篇文章，小编认为我们生活中用油有很多不好的习惯，为了家人的健康，自己一定要改掉这些习惯，让自己健康安心用油，同时小编也建议大家家中多备几种食用油，食用油的营养搭配很重要哦。
