哈哈!大家知道今天小编要给你们介绍的一道特色小吃是什么吗?那就是蛋炒饭了，美味的蛋炒饭总能够给我们带来一种幸福的满足感，下面的制作方法极其的简单，所以是任何人都能学会的。
蛋炒饭
材料
米饭、一大碗、胡萝卜、熟豌豆(豌豆多的时候自己冷冻的)、葱、盐、
1、米饭加一个鸡蛋搅拌，这是昨天的米饭有点硬了，加了鸡蛋，米饭合适就不要加了，好是隔夜的米饭
2、鸡蛋两个打散
3、胡萝卜、香肠、葱切小丁，熟豌豆是冷冻的化开备用
4、锅内放少许花生油6成热，加入打散的鸡蛋，
5、加入鸡蛋快速搅拌，成米粒状，盛出备用
6、锅内放少许花生油，加入胡萝卜炒熟，多炒一会
7、加入香肠一起煸炒
8、加入葱爆香，
9、加入豌豆翻炒
10、然后加入米饭翻炒，加入盐调味，后加入鸡蛋一起翻炒即可
米饭硬一点炒出来的好吃，好是隔夜的米饭，刚刚做好的米饭，含水量太高了，孩子不喜欢吃胡萝卜，胡萝卜提前油炒，这样做出来的胡萝卜味道好(展开)
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。
1.准备好所有的食材。番茄去皮去籽切小粒。
2.炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。然后倒入剩米饭翻炒片刻。
3.加入番茄酱翻炒均匀。加入盐翻炒。
4.把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花。再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。
5.倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。然后淋入香油。
6.翻炒均匀关火。
特别提示
剩米饭可提前放入冰箱冷藏，然后用锅铲压碎拨散再炒至米饭，这样炒出来的米饭才会粒粒分明口感好。
番茄去皮切至的时候，可把里面的籽去掉，只用番茄果肉，这样炒至的米饭不会有很多的水分，米饭口感才好。
加入一些番茄酱炒至米饭，可使米饭更加有滋味，而且色泽也更美观。
把蒜苗花用热米饭捂至出香味再和米饭翻炒均匀，这样米饭口感好香味浓郁，也可用葱花代替。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。
三文鱼蛋炒饭的做法
1、电饭煲做好的米饭晾透盖好，其他原料洗净备好;
2、胡萝卜切丁与豌豆和玉米粒分别焯水，芹菜和香葱切小段;
3、三文鱼切小丁，加入微量盐、姜汁、湿淀粉抓匀滋润片刻;
4、水烧开停火，倒入三文鱼划开后再次开火，见鱼浮上来立刻捞到凉水里过一下，控水待用;
5、锅烧热倒油，油热加入葱花;
6、煸出香味加入打散的鸡蛋，用铲子快速转圈炒成絮状;
7、倒入晾透的米饭;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒，接着撒入适量盐煸炒;
10、炒至入味，加入三文鱼和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
蛋炒饭特别提示
1、炒饭的配料，特别是“菜”不要超过米饭的量，否则会失去炒饭的口感;
2、一定要先将锅烧热，先用手感觉一下，因为热锅下油，即便是少油也不会使蛋液沾锅;
3、绿色菜一定要后放，这样不会影响炒饭的色泽和营养;
4、三文鱼也可换成其他鱼类，如:龙利鱼、黄花鱼、桂鱼等;
5、喜欢蚝油的也可加上一点，味道非常不错。
结语：蛋炒饭我相信谁都会知道，这道菜谱早已经成为一到特色的小吃，不论在什么时候我们都可以制作出来，只要再有材料的情况下，还有蛋炒饭不仅制作比较方法便而且它的成本很低是大家都能够消费的了的。
