猪小肠

　　对于猪身上的很多吃的部位大家都是比较熟悉的，很多人也是非常喜欢吃的。猪小肠也是不例外的，猪小肠的营养价值也是比较高的，含有蛋白质等多种人体所需的物质。今天小编就为大家介绍一下猪小肠的做法及怎么洗等知识。

　　猪小肠的营养价值

　　对于猪大家应该是比较了解的吧?可能大家都见过了，猪肉的应用范围是很广泛的。餐桌上面经常看到的排骨汤，我想大家应该不难想到排骨汤就是由一部分的猪肉进行加工而成的汤，是非常鲜香美味的。对了，猪的大骨也可以用来烧汤，就是人们口中常常说的猪骨汤。就连我们平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。

　　想必大家看到题目就应该知道了我接下来要给大家介绍的就是猪小肠了。大家都知道猪肉的营养价值不容小觑，受到了很多人的喜爱，也作为了过年准备的年货之一。那么猪小肠有什么营养价值吗，下面我就来告诉大家猪小肠的营养价值吧。

　　猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠瘦，肠头肥。

　　猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

　　猪小肠的营养成分/营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

　　热量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、钙(毫克) 7。

　　蛋白质(克) 10、核黄素(毫克) 11、镁(毫克) 16。

　　脂肪(克) 2、烟酸(毫克) 3.1、铁(毫克 2。

　　碳水化合物(克) 1.7 、维生素C(毫克) 0、锰(毫克) .13。

　　膳食纤维(克) 0、维生素E(毫克) 13、锌(毫克) 2.77。

　　维生素A(微克) 6、胆固醇(毫克) 183、铜(毫克) 12。

　　胡罗卜素(微克) 9、钾(毫克) 142、磷(毫克) 95。

　　视黄醇当量(微克) 85.4 、钠(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22。

　　看了上面的文章相信大家对于猪小肠的营养价值应该已经有所了解了吧?猪可谓是浑身是宝，猪肉的做法也有很多。比如说可以红烧，也可以熬汤等等。猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙物质等等营养物质。青少年是正在长身体的时候，就应该吃一些补钙的食品。

　　猪小肠的做法

　　猪小肠在人们的日常生活中是常常可以看到或是吃到的，它也是人们比较喜爱的一种食物，那么你知道猪小肠都有哪些做法吗?下面小编就为大家介绍几种比较常见的简单的猪小肠的做法吧!

　　炸灌小肠

　　主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克。

　　辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克。

　　调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克。

　　做法

　　1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

　　2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出;

　　3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

　　4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末;

　　5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

　　6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结;

　　7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断;

　　8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

　　9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油;

　　10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

　　红椒爆小肠

　　材料：猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油。

　　做法

　　1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

　　2、猪小肠洗净，切成小段。

　　3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

　　4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

　　5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

　　金针小肠煲

　　材料:猪小肠适量;金针菜适量;食盐适量;淀粉适量。

　　做法

　　1.要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。

　　2.猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结。

　　3.小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成咯。

　　小诀窍

　　1、第一个要点一般来讲,小肠洗个三四遍就差不多了,如果洗太多次的话,小肠煮好会苦的。

　　2、第二个要点就是俩字"打结",猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结,保管比不打结的好吃千倍。

　　3、大家只需要记住这个时间,小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成。

　　熟能生巧这四个字用来形容做猪小肠的过程是合适不过的了,只要做好吃了一次,下次就会做得更好吃,熟能生巧后做出创新样式的猪小肠也不是不可能的。

　　金口香肠

　　主料：猪肉(肥瘦) 500克，猪小肠150克。

　　调料：味精3克，酱油50克，盐5克，丁香5克，八角5克，肉桂5克，五香粉5克，白砂糖5克，香油10克各适量。

　　制作方法

　　1.将酱油放入汤罐中，加入排骨汤500毫升、精盐5克;

　　2.肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁;

　　3.将猪肉切成3.3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，放入一盆内;

　　4.猪肉内加入精盐、酱油、五香粉、硝水少许、味精、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟备用;

　　5.取肠衣半根，用漏斗将腌好的肉片灌入肠内，每灌10厘米左右用细线打一结，系结时留有一小段空隙;

　　6.取一铁锅置旺火上，下入清水，将灌好的香肠下锅煮熟，约20分钟后取出晾凉;

　　7.汤罐置中火上，将卤汁烧沸，放入香肠下锅卤煮30分钟捞出晾凉;

　　8.如此反复3次直至香肠进味后捞出，切成薄片装入盘中，淋入香油即成。

　　龙滨熏肠

　　主料：猪肉(肥瘦) 5,000克。猪小肠 1,000克。

　　辅料：淀粉(玉米)500克。

　　制作方法

　　1.将猪肉切成0.5厘米见方的丁;

　　2.将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香(碾碎)、桂皮(碾碎)、八角(碾碎)、鲜姜末、大葱粒调均匀待用;

　　3.取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀;

　　4.将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45厘米左右用绳扎一节;

　　5.将灌好的肠下锅煮约20分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂;

　　6.将扎过的肠放入锅内用小火煮30分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。

　　制作提示

　　1.肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量;

　　2.熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。

　　姜丝小肠

　　主料：猪小肠500克。

　　辅料：大葱10克，姜6克。

　　制作方法

　　1.把小肠清理干净;葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝;大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。

　　2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。

　　3.开锅后加入冷水，盖上锅盖，再次煮开，如此反复2次，再把小肠取出，泡在清水中，凉后切块。

　　4.把调味料(酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克)混合调匀放在小碗中，再切些姜丝放在小肠边就可以了。

　　肠衣烧大肉

　　主料：肥膘肉125克。

　　辅料：猪肉(瘦)75克，鸡肝100克，猪小肠11克。

　　制作方法

　　将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒(鸡肝用姜汁酒腌过)，加入上述调料腌45分钟，再加清水50克拌匀作馅，酿入肠衣内，用特制的钉板打孔上环，用滚水淋在肠身上至硬，再入炉烧热，取出淋上糖浆即成。

　　制作提示

　　肠衣用猪小肠，将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。

　　烧桂花肠

　　主料：猪肉(肥)300克，猪肉(瘦)400克，猪小肠100克。

　　制作方法

　　1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切成粒状，撒入少量盐拌匀，腌约10分钟。

　　2.猪肠用温水洗净浸软。

　　3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的切碎猪肉中拌匀。桃红色粉适量用一茶匙水调匀，与味料腌浸约10分钟后加入拌和。

　　4.经腌透的碎猪肉加入桃红色粉后，即进行纳入肠衣内的工作，取出浸软的肠，倾去浸肠的水，把肠去水放回盛器中，用细绳扎结住肠一端，另一端则套入制腊肠的漏斗，也用细绳缚紧，备约7厘米长的缝针，在肠膨胀时，用缝针向藏有空气下的位置周围刺插孔眼，使空气泄出，随着猪肉压入，这样便不会爆裂，猪肉纳入肠工作完成，脱去漏斗，用细绳将入口扎结。

　　5.用铁丝网制的烘夹，把酿好的肉肠以环绕方式夹住放在离炽红炭火上24厘米左右烘烧，并翻转移动，至香气发出即成。

　　6.若所酿制的肉肠过长，可截断肉肠分2次或3次烘制，切断的开口处，随用细绳扎结，以免肉粒脱出，如不以长条的方式烘制，可改以约17厘米长一段的腊肠形式。

　　猪小肠煮粥

　　猪小肠粥

　　材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油。

　　做法

　　在高压锅里面，放入洗净的米，水(水量比平时煮稀饭适当的多一些)，煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖)就可以吃到美味的小肠粥了。

　　猪小肠糙米粥

　　做法一

　　原料：糙米300克，干净猪小肠100克，精盐10克，姜片、葱段、米酒各适量。

　　准备：将处理干净的猪小肠切成小段。烧一锅开水，加入姜片、葱段、米酒，水开后放入猪小肠焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。

　　做法：把猪小肠放入锅中，加入适量清水，大火煮2分钟，熄火后焖5分钟。趁这个工夫，把糙米淘洗干净。等小肠焖好以后，把糙米放入锅中，加适量盐，开大火煮沸，再改用中火炖半小时即可。

　　做法二

　　原料：糙米1杯，干净猪小肠100克，高汤12杯，葱、姜、米酒、盐、胡椒粉各适量。

　　准备：把处理干净的猪小肠切成小段，放入加了米酒、葱、姜的开水中焯烫约2分钟，捞出沥水备用。

　　做法：将高汤及糙米、小肠入锅烧开煮5分钟，放入盐、胡椒粉调味，再小火煮30分钟即可。

　　猪小肠汤

　　1、米汤煮小肠

　　煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。

　　2、海带小肠煲

　　小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。

　　3、黄豆小肠煲

　　做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。

　　4、香草小肠汤

　　这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。

　　5、狗尾草炖小肠

　　狗尾草炖小肠具有强健脾脏，帮助骨骼发育及健胃整肠的效能，很适合发育中的青少年食用。

　　材料：狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄。

　　做法

　　1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用。

　　2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。

　　3花豆提前浸泡一晚。将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火。盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用。

　　6、九转小肠汤

　　原料：猪小肠。

　　调料：盐。

　　做法

　　1、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。

　　2、用一个筷子抵住猪小肠的一端。

　　3、然后把猪小肠往筷子上套。

　　4、一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面。

　　5、用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。

　　6、再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐巴。

　　7、用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。

　　8、把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好。

　　9、灌好的小肠焯水。

　　10、把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。

　　【Tips】

　　1、小肠放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的时候操作更方便。

　　2、油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。

　　3、一般来说，灌的层数越多越好吃。

　　4、小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。

　　5、这是原味的吃法，也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起煮。夏天的时候我们一般加入几个咸橄榄和豆腐，开胃。

　　腌制猪小肠

　　我们知道猪全身都是宝，猪肉是我们多摄入的肉类，猪的内脏，例如猪肝，猪肾我们都能食用，猪血也是我们日常都可以吃到的，猪的内脏不仅美味，而且还有一定的养生功效，例如猪的小肠就营养相当的丰富，下面我们来介绍如何制作腌制猪小肠。

　　猪小肠就是猪肠。猪小肠作为肠道，和人肠道的功能当然是一样的，猪小肠的作用是输送和消化食物，猪小肠除了营养丰富外还有治疗疾病的好处，猪小肠对于人体有润燥的作用，身体虚弱又容易出汗的朋友，可以常吃猪小肠用于养生。

　　适用人群

　　一般人都可食用

　　1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

　　2、感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

　　用法用量

　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

　　食用功效

　　肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。

　　新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。

　　一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

　　其他相关

　　《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴.小便敷。

　　《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

　　猪小肠清洗技巧

　　猪小肠虽然是哦很多人都喜爱吃的，但是它的清洗工作却是比较困难的，不太容易洗干净，而在日常的生活中是有一些小技巧来清洗猪小肠的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!

　　原料：猪小肠。

　　工具：筷子。

　　1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。

　　2、用手捋去小肠中的污秽。

　　3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。

　　4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。

　　5、将小肠的一端的开口往外翻一点。

　　6、将翻开的一端抵住筷子。

　　7、顺着筷子将小肠往筷子上套。

　　8、一边套一边往筷子尾端捋。

　　9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。

　　10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。

　　11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。

　　12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。

　　13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。

　　14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。

　　15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。

　　16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。

　　孕妇能不能吃猪小肠吗

　　对女性朋友来说，一生中特殊的阶段就是怀孕的这个时候，能够生一个健康的又聪明的宝宝是每一个妈妈的心愿，因此就要在平时的饮食上注意很多的问题，科学的饮食很重要，要了解一些什么食物是适合怀孕吃的，什么食物是不适合怀孕吃的，那么孕妇可以吃猪小肠吗?

　　猪小肠大家应该都吃过吧，猪小肠的吃法是很多的，而且是很好吃的，那么孕妇可以吃猪小肠吗，女性怀孕的过程中要能够去了解一些饮食问题，知道什么样的食物是有利于宝宝的发育的。

　　专家提示，猪小肠富含的营养成分也是我们体内所需的，所以建议孕妇可以适当吃猪小肠。但需要注意的是，孕妇不要一次性吃太多或经常吃，这样可能会导致身体肥胖，损害准妈妈的身体健康。因为肥肠上面都有过多的油脂，所以建议孕妇平时适当的吃点就可以了，还有要注意荤素搭配着来吃就好了。

　　1、佳防吐食物

　　晨吐是孕妇难受也是常见的反应之一，给孕妇带来相当大的痛苦。选择适合孕妇口味的食物有良好的防吐作用，营养学家认为，柠檬和土豆含有多种维生素，对孕妇尤为合适。

　　2、佳保胎蔬菜

　　菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达350微克，名列蔬菜之首。

　　叶酸的大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。因此专家主张早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

　　3、佳饮料

　　绿茶乃微量元素的“富矿”，对胎儿发育作用突出的锌元素就是其中一种。根据测定，在食谱相同的情况下，常饮绿茶的孕妇比不饮者每天多摄取锌达14毫克，此外，绿茶含铁元素也较丰富，故常饮绿茶可防贫血。

　　4、佳防早产食品

　　丹麦专家研究表明，常吃鱼有防止早产的作用。丹麦得乐群岛的孕妇，平均孕期比其他地区长5天以上，奥妙在于食谱中鱼类所占比重较大，因而专家推测鱼肉中某种特殊脂肪酸起了积极作用。由于孕妇的孕期延长，婴儿的平均出生体重也比其他地区高107克，为日后的发育打下了良好的基础，故此孕期要多吃鱼。

　　5、佳零食

　　孕妇在正餐之外，吃一点零食可拓宽养分的供给渠道。专家建议嗑一点瓜子，诸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子富含维生素E，西瓜子含亚油酸较多，而亚油酸可促进胎儿大脑发育。南瓜子的优势则在于营养全面，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼可酸等应有尽有，而且养分比例平衡，有利于人体的吸收利用。

　　6、佳酸味食品

　　孕妇往往对酸味食品感兴趣，而孕妇吃酸也确有好处。女性怀孕以后，胎盘分泌一种绒毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，导致消化酶的活力降低，使孕妇胃口减弱，消化功能下降，故吃酸无疑是对此种反应的一种补救。

　　孕妇可以吃猪小肠吗，女性怀孕是可以适当的吃一些猪小肠的，今天我们还介绍了一些适合女性吃的食物，很多的食物保胎的功效是很好的，特别是一些防吐的食物，大家应该多了解一些，女性怀孕的时候呕吐的现象是很难受的。

　　痛风的人可以吃猪小肠吗

　　痛风的患者对于饮食上面的要求是很高的，因为饮食上面的一些物质可以诱发痛风的病发，所以痛风的患者需要非常注意饮食上面的细节问题。猪小肠属于猪的内脏，所以正常来说猪小肠的胆固醇是比较高的，所以痛风患者是不能食用的，因为高胆固醇的食物会直接导致痛风患者再次复发。

　　痛风的患者除了一些高胆固醇的食物不能食用之外，还有一些高嘌呤的食物也是不能食用的，因为这样的食物都是会导致痛风患者再一次复发的。所以痛风患者要十分的注意自己的饮食。

　　嘌呤低的食物

　　1、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

　　2、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

　　嘌呤高的食物

　　1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

　　2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。