很多朋友可能只会做一两种简单的家常菜，平时也可能没有时间学习那种复杂美味的菜肴，其实有些好吃的菜做起来并不难，即便是简单的食材做出来也是很好吃的。下面就为大介绍几种好吃的菜的做法。
水煮鱼
主料：草鱼1条约1000克，干辣椒(二荆条好) 100克 ，花椒 25克 ，姜5克，蒜5克，葱5克，菜籽油250克 ，盐10克 ，干淀粉，料酒10克，豆瓣45克，蛋清一个，胡椒粉适量。
做法：1、将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。
2、 鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。
3、 锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加盐拌匀。
4、热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油30秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，放料酒，酱油、胡椒粉、白糖、水、盐煮开，加入鱼头鱼尾煮熟。
5、 下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。
6、将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。
茄子烧土豆
材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法：1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
糖醋排骨的做法
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。
做法：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
剁椒鱼头
主料：鱼头1个、剁椒酱3勺、咸萝卜干丁3勺、灯笼辣椒酱2勺、姜10克、蒜头3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鲜酱油2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、香菜1根、菜油2大勺。
做法：1.雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底)，使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2.回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头浇料使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
3.找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
4.蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
油爆小河虾
材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。
做法：1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎。
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出。
5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，后撒入香葱碎即可出锅。
结语：以上就是三九益生通为大家介绍的几种好吃的菜的相关内容。文章中介绍的几种都是家常且很有特色的菜，很适合正在学做菜的朋友们，大家就不要错过了，赶紧学会，就可以在家人朋友面前小露一手了。
