番茄鸡蛋面，味道鲜美，是一道非常常见的家常做法。番茄鸡蛋面的做法也很简单，相信每一位朋友应该都会做。番茄的营养价值很高，番茄的做法也很多，番茄炒鸡蛋是经典的吃法，吃番茄的好处也是显而易见的，下面就让小编带着大家一起来看看番茄鸡蛋面的做法吧。
番茄鸡蛋面的营养很丰盛，是很多孩子们非常喜爱的面食。
番茄鸡蛋面做法一
用料
面条100g，西红柿1个，鸡蛋1个，菠菜(或其它青菜)，适量油，适量盐，胡椒粉适量，香油1茶匙(5ml)。
制作方法
一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。半锅清水煮沸后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入盐、胡椒粉各少许，大火使汤沸腾，关火即可。有葱花就撒点葱花，点点香油也随便。
番茄鸡蛋面做法二
食谱原料
主料：切面条(挂面、手擀面条均可)、番茄、鸡蛋各适量。
调料：精盐、葱花、味精、食用油各少许。
制作方法
1.将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。
3.锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。
4.另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。
5.将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。
6.吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。
番茄鸡蛋面做法三
1.准备食材。
2.鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。
3.坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。
4.凝固后盛出。锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。
5.加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。
6.将汁烧得绸绸的，后倒入炒好的鸡蛋。
7.另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。
8.将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。
番茄鸡蛋面做法四
1.原料鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对番茄鸡蛋面的做法已近完全了解了呢?番茄鸡蛋面是男女老少皆宜的一道营养非常丰富的美食，相信很多的朋友一定吃过，不会做的朋友们可以收藏此道菜的做法步骤哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
