有些食物，一提起就被贴上“垃圾食品”的标签，很多人避之不及。但你可能不知道，它们只是“被名字耽误了”，或者“被错误的吃法连累了”。实际上，只要选对种类、吃对方法，它们不仅不垃圾，还能为健康加分，今天就来为这5种食物“翻案”。
1.鸡蛋（尤其是蛋黄）
被冤枉了几十年，说它“胆固醇高，吃多了堵血管”，甚至有人只吃蛋清，把蛋黄扔掉。但大量研究证实，食物中的胆固醇对血液胆固醇影响极小，真正升高坏胆固醇的是反式脂肪和饱和脂肪。蛋黄富含卵磷脂、叶黄素、维生素A、D、E、B12、铁、锌、硒——大部分营养都在这里。
健康吃法：每天1-2个全蛋，蒸、煮、水波蛋最佳，高血脂人群每天1个全蛋也安全，别再扔掉蛋黄了。
2.爆米花（原味，非影院版）
很多人认为爆米花是“高糖高油垃圾”，但其实原味爆米花是优质的全谷物零食。每100克原味爆米花含约15克膳食纤维，饱腹感强，热量比薯片低得多，只有电影院的“焦糖爆米花”或“黄油爆米花”才不健康。
健康吃法：自制原味爆米花（用空气炸锅或平底锅，不放油或放几滴橄榄油，撒少许盐或肉桂粉），是减肥期不错的零食替代品。
3.坚果（非油炸、非糖渍）
很多人不敢吃坚果，因为“脂肪高”“热量高”，但坚果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管有益。每天一小把（约15-20克），能降低坏胆固醇、稳定血糖、减少炎症，但“糖霜核桃”“油炸花生”“盐焗腰果”就是另一种东西了。
健康吃法：选择原味、无盐、非油炸的坚果。每天一小把（约一个掌心），搭配酸奶或沙拉。
