可能很多人都没有听说过角瓜，其实角瓜也叫做西葫芦，是我们日常生活中经常吃的一种菜，其实角瓜有很高的营养价值，也有很多的功效，下面小编就给大家介绍一下角瓜的一些功效和作用，以及关于角瓜的一些食谱。
目录
角瓜的简单介绍
角瓜一般指西葫芦。
西葫芦，别名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。
角瓜属于一种蔓生草本植物，分为三大类，一种是矮生，一种是半蔓生，还有一种是蔓生。
多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。
茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。
角瓜的茎有一些毛，都是一些半透明的短毛，而且茎上面有棱沟。
叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米。
叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形。
先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形。
角瓜的叶片大概3-4厘米宽，颜色由深到浅过度。
叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。
卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。雄花单生，花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米。
被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形。
花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部。
裂片直立或稍扩展，顶端锐尖。
雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。
生长期适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。
30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。
种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢。
30-35℃发芽快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃佳。
早熟品种耐低温能力更强。
角瓜根系生长的低温度为6℃，根毛发生的低温度为12℃。
夜温8-10℃时受精果实可正常发育。
光照强度要求适中，较能耐弱光。。
但光照不足时易引起徒长。
光周期方面属短日照植物。
长日照条件上有利于茎叶生长。
短日照条件下结瓜期较早。
角瓜喜湿润，不耐干旱。
特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。
高温干旱条件下易发生病毒病
但高温高湿也易造成白粉病。
对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培。
土层深厚的壤土易获高产。
角瓜的品种分类
花叶角瓜
又名阿尔及利亚角瓜。北方地区普遍栽培。
蔓较短，直立，分枝较少，花叶角瓜株形紧凑，适于密植。
叶片掌状深裂，狭长，近叶脉处有灰白色花斑。
主蔓第五至六节着生第一雌花，单株结瓜3-5个。
瓜长椭圆形，瓜皮深绿色，具有黄绿色不规则条纹。
瓜肉绿白色，肉质致密，纤维少，品质好。
单瓜重1.5-2.5㎏。
从播种至开始收获约50-60日，采收期60天左右，亩产4000㎏以上。
长蔓角瓜
植物匍匐生长，茎蔓长2.5m左右，分枝性中等。
叶三角形，浅裂，绿色，叶背多茸毛。
主长蔓角瓜蔓第九节以后开始结瓜，单株结瓜2-3个。
瓜圆筒形，中部稍细。瓜皮白色，表面微显棱。
单瓜重1.5㎏左右，果肉厚，细嫩，味甜，品质佳。
中熟，播后60-70天收获。耐热，不耐旱，抗病性较强。
绿皮角瓜
瓜长椭圆形，表皮光滑，绿白色，有棱6条。
一般单瓜重2-3㎏。嫩瓜质脆，味淡。
角瓜的药用价值
角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质。
尤其是钙的含量极高。
不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下。
蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g。
胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴的功效。
还具有润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
具有辅助治疗的作用。
角瓜能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病。
预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质。
不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等。
且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
角瓜的营养价值
新鲜的角瓜呈淡绿色的。
味道跟它的颜色一样清香鲜美。
葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条。
但是它却又瘦身的功效呢。
除此之外，角瓜含有一种丰富的维生素。
对面色暗黄的人群有很好的功效。
能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分。
让脸上暗沉得到回复活力。
角瓜含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质。
尤其是角瓜钙的含量极高。
角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉。
自己面色发黄，皮肤松弛。
富含水分的角瓜能还你水水的本来面目。
角瓜含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素。
提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
角瓜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。
这些物质不能被人体消化酶水解。
角瓜里的这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
角瓜含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等。
有调节人体新陈代谢。
抑制糖类转化为脂肪等功能。
有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
角瓜花含水量达95%,热量低。
除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外。
其他大部分营养物质含量低。
角瓜籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
属于低嘌呤、低钠食物。
对痛风、高血压病人有重要功效。
糖尿病患者可以多食、常食。
角瓜的功效与作用
角瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴。
还具有润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒。
还可治疗肾炎、肝硬化腹水等症。
角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素。
提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
角瓜利水通淋。
可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺。
可帮助身体的新陈代谢。
葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强。
香甜可口，有开胃的作用。
长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤。
利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
角瓜有减肥功效
角瓜做出来吃非常的肥美润口，吃起来很腻滑。
其它做它好用它来当成馅好了。
角瓜具有美容瘦身的效果。
角瓜可以滋补皮肤与减掉脂肪，角瓜美容瘦身的效果是非常卓著的。
角瓜对人体的美容功效是相当不错的。
至于角瓜在美容与瘦身方面的功效在下面的内容中会为你具体地介绍一下。
角瓜的热量和减肥功效
角瓜又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。
角瓜以皮薄、肉厚、汁多。
可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜可调节入体代谢、帮助身体排除毒素、从而起到减肥瘦身的作用。
角瓜用在美容瘦身上的效果是非常好的。
而且角瓜口感润滑，营养很高。
女性朋友多吃一些可以帮助你滋补皮肤与美白美容哦。
而且还要在减肥上帮助你轻松做到减肥的美容。
角瓜的注意事项
适宜人群
一般人均可食用，尤其适宜夜盲症患者食用。
不宜人群
脾胃虚寒者不宜食用。
适宜搭配
适宜与鸡蛋搭配。
营养更丰富尤其适宜老年入和幼儿食用。
不宜搭配
角瓜不宜和西红柿搭配食用。
因为西红柿富含维生素。
西红柿的营养易被角瓜中的维生素分解酶破坏。
可以与角瓜搭配的食物
黄瓜
角瓜 黄瓜和角瓜都含多种维生素。
二者同食，具有抗氧化之功效。
猪肉
角瓜 猪肉富含优质蛋白质和脂肪酸。
与清爽淡雅的角瓜搭配，可降低血压。
角瓜的营养食谱
角瓜是个含水量比较高的蔬菜，热量又低。
能够清热下火，还能辅助减肥。
另外角瓜中含有维生素C、钙、糖等营养成分。
成分简单又安全，适合各种人群食用。
炒角瓜
材料
角瓜。
做法
(1)将角瓜、胡萝卜洗净。
(2)角瓜纵向一分四，去瓤。
(3)胡萝卜、角瓜切成不规则片。
(4)热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。
(5)倒入角瓜，快速翻炒，放入少量盐糖，角瓜断生即可出锅装盘。
角瓜炒肉片
材料
里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、角瓜、蒜、盐、鸡精。
做法
(1)里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
(2)角瓜切薄片。
(3)蒜切碎。
(4)锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
(5)锅中热油，放入蒜末炒香，放入角瓜片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
(6)将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
角瓜炒鸡蛋
材料
角瓜、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。
做法
(1)角瓜洗净切片。
(2)鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。
(3)锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入角瓜。
(4)角瓜炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。
(5)加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
凉拌角瓜
材料
角瓜300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒。
盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法
(1)准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。
(2)角瓜切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。
(3)花生米放密封袋，用擀面杖压碎。
(4)锅内烧开水，放入攥去水份的角瓜焯半分钟。
捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。
(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里。
勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油过滤到角瓜里，加醋。
一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
角瓜饺子
材料
角瓜300g，小农鸡蛋2个，木耳(水发)60g，虾米50g，葱10g，姜8g，生抽5ml。
天然谷物调和油适量，精盐适量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。
做法
(1)准备好原料，黑木耳海米提前泡发。
(2)鸡蛋打散炒熟，放凉备用。
(3)黑木耳放开水中煮两分钟捞出。
(4)角瓜檫丝。
(5)鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。
(6)角瓜丝用手挤去水分后先放香油拌匀。
(7)再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，后放盐。
(8)混合均匀，馅料就做好了。
(9)面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右。
(10)醒好的面团，揉匀，搓成长条。
(11)切成小剂子。
(12)擀成圆形的饺子皮。
(13)饺子皮上放入馅料。
(14)左右捏紧包成饺子。
(15)依次包好所有的饺子。
(16)锅中烧水，放入饺子煮熟即可。
角瓜面筋汤
材料
角瓜、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法
1、鲜嫩角瓜去皮，削薄片。
2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅。
烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。
茄汁角瓜
材料
嫩角瓜1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油。
做法
1、角瓜洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入角瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
角瓜饼
材料
面粉，鸡蛋1个，角瓜半个，盐。
花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋。
做法
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状。
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩。
3、准备放入的菜丝，角瓜要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用。
4、将角瓜丝放入面中，加少量水。
和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
角瓜卷
材料
3个角瓜(每个约1/2磅)，1汤匙橄榄油，1/8茶匙盐。
新鲜黑胡椒，1/2盎司软山羊奶酪，1汤匙新鲜欧芹叶。
1/2茶匙柠檬汁，2杯菠菜叶，1/3杯罗勒叶。
做法
1、角瓜纵向切片，不要切太厚，外层不用。
把切好片的角瓜，两面都刷上橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。
2、烤架或烤锅预热约，把角瓜片放入，每面煎4分钟。
3、同时把在山羊奶酪，欧芹叶和柠檬果汁，用叉子搅一搅，混合好。
4、在煎好的角瓜片上放几片菠菜叶，一小片罗勒叶。
然后放1/2小匙左右的奶酪混合物，卷起来就好了。
角瓜面包
材料
1/4杯的普通面粉，1/2茶匙盐，1茶匙肉豆蔻粉。2茶匙小苏打。
1茶匙肉桂粉，1.5-2杯红糖，1杯蔬菜油，4个鸡蛋，3杯角瓜丝，1茶匙柠檬汁。
做法
1、烤箱预热到350度。
2、把所有干料(结合面粉，盐，肉豆蔻粉，小苏打，桂皮和糖)放在一个大碗里，混合好。
3、在另一碗里放油，蛋，水，角瓜和柠檬汁，搅一搅。
4、把干料和湿料放一块儿，加入角瓜丝，搅拌。
5、把2个标准面包烤盘或者5个小面包烤盘，用喷雾喷一下，或者垫层腊纸，防沾。
6、大约烤1小时，用牙签插入中心，出来时牙签是干净的就好了。
结语：其实角瓜有很多的用途，角瓜的功效作用也有很多，在我们日常的生活中，我们可以多吃些角瓜，特别是一些女性朋友，因为角瓜对美容减肥有很好的功效，特别是对一些脸色不好的女性朋友，吃角瓜可以调节过来，变得水水嫩嫩。
