茼蒿可以说是比较常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，茼蒿本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防便秘的出现，还可以促进我们的食欲。茼蒿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道茼蒿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防便秘
茼蒿可以说是一种很有营养的蔬菜，我们要知道茼蒿中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了我们的身体中一般不会被吸收和消化，并且膳食纤维能够促进肠胃蠕动，他能够吸附肠道内的废弃物，促进排便，所以食用茼蒿能够预防便秘。
2、促进食欲
食欲不是很好的朋友在平时可以多吃一点茼蒿，我们要知道茼蒿有着独特的清香味，它会有这样的香气，主要是因为茼蒿中含有多种香味的挥发油，并且茼蒿中的这些挥发油散发出的味道，能够促进唾液分泌，增强食欲。
3、养容美颜
爱美的女性在平时可以多吃一点茼蒿，我们要知道茼蒿中含有丰富的维生素，它也含有我们身体需要的胡萝卜素，维生素C等等，这些物质到了身体中能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，所以多吃茼蒿对皮肤非常好。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
5、降低胆固醇
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质等等，而这些营养物质能够抑制胆固醇在人体血管壁上沉积，从而降低人体内的胆固醇。
茼蒿的做法
一、蒜蓉炒茼蒿菜
主料：茼蒿菜1000g
辅料：蒜头适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、将菜用清水浸泡一会儿，洗净;
2、起油锅，爆香蒜头;
3、下茼蒿菜入锅煸炒至断青;4、然后加盐、鸡精调味就好了;
二、椒丝腐乳茼蒿菜
主料：茼蒿菜250g
辅料：腐乳2块、姜1块、红辣椒1个、盐少许
做法
1、茼蒿菜摘去黄叶和老的部分，并清洗干净;
2、将红辣椒和姜洗干净后，切成丝，备用;
3、锅内加入清水烧开加入少许油和盐;
4、向锅中倒入茼蒿菜
5、把茼蒿菜烫熟，然后捞起装盘;
6、从新起油锅放入辣椒、姜炒出香味;
7、再加入腐乳，把腐乳炒烂;
8、加入适量的清水烧开;
9、再加入少许的盐调味;
10、把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友，在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充身体需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。
