近日，“贵州省汤”凭借清爽口感和健康属性悄然走红，成为夏日饮食新宠。贵州地处云贵高原，气候湿润多雾，当地人自古就有煲制清热解暑汤品的传统，这些汤品不仅能驱散暑气，还因低脂、高纤维的特点，成为减脂人群的理想选择。清爽解暑的汤有哪些？
一、素瓜豆：贵州夏日的“清爽基底汤”
素瓜豆是贵州最具代表性的家常汤品，堪称“国民消暑汤”，以极简食材成就极致清爽。
好处多多：它由应季的黄瓜、四季豆(或豇豆)加清水煮制，几乎零脂肪，每100毫升热量仅20千卡左右。黄瓜含丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪；四季豆富含膳食纤维，可增强饱腹感，延缓血糖上升。此外，汤中保留了食材的天然水分和维生素，清热利湿，特别适合夏季食欲不振时开胃。
制作方法：黄瓜去瓤切滚刀块，四季豆去筋掰成段；锅中加水烧开，放入四季豆煮5分钟，再下黄瓜煮3分钟，加少许盐和葱花调味即可。关键是不加油、不加复杂调料，最大程度保留食材本味，煮好后放凉饮用，清爽更甚。
二、其他解暑又减脂的贵州汤品
(一)酸汤鱼：酸辣开胃的“减脂神器”
酸汤鱼是贵州菜的灵魂，汤底以番茄、木姜子、酸笋发酵而成，酸香扑鼻，能刺激唾液分泌，提升代谢效率。
食材组成：选用刺少肉嫩的江团鱼(热量约87千卡/100克)，搭配番茄、酸笋、木姜子、贵州辣椒面，加清水或骨汤熬制。酸笋富含膳食纤维，番茄含维生素C和番茄红素，帮助分解脂肪。
制作关键：酸汤需提前发酵，番茄切碎后与盐、白酒混合密封，阴凉处发酵3-5天。煮鱼时先爆香姜蒜，加酸汤煮沸后放鱼片，避免煮老。
减脂原理：酸辣口味减少对主食的依赖，鱼类蛋白质丰富且消化率高，一碗200毫升的酸汤鱼(含100克鱼)热量约150千卡，仅为同等分量火锅的1/3。
(二)折耳根炖排骨：清毒祛湿的“刮油汤”
折耳根(鱼腥草)的特殊气味具有抗菌消炎作用，与排骨同炖，中和腥味又解油腻。
食材搭配：选肋排(热量约260千卡/100克)、新鲜折耳根、姜片、葱段。折耳根粗纤维促进脂肪代谢，排骨提供优质蛋白，营养均衡。
炖煮技巧：排骨焯水去血沫，加水煮沸后转小火炖30分钟，再放折耳根煮10分钟，加少许白胡椒粉提味。减脂期可减少排骨用量，增加折耳根比例。
适合人群：久坐上班族常喝能缓解下肢水肿，脾胃虚寒者每周食用不超过2次。
(三)贵阳酸萝卜老鸭汤：解暑消积的“夏日良方”
酸萝卜的酸爽与老鸭的醇厚融合，汤色清亮，解暑效果显著。
食材解析：老鸭(脂肪含量低于肉鸡，热量约240千卡/100克)、泡酸萝卜、沙参、玉竹。酸萝卜含益生菌调节肠道，沙参、玉竹滋阴润燥，适合夏季口干舌燥者。
制作步骤：老鸭切块焯水，与酸萝卜、沙参、玉竹入砂锅，加清水大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味。酸萝卜能分解鸭肉脂肪，使汤品不腻口，减脂期可去除鸭皮。
(四)苗家韭菜根牛肉汤：发汗排毒的“轻脂汤”
苗家的韭菜根牛肉汤，韭菜根的辛辣味能促进发汗，帮助排出体内湿气。
食材组合：瘦牛肉(热量约130千卡/100克)、韭菜根、香菜、小米辣。牛肉富含肌酸，维持减脂期肌肉量；韭菜根含硫化物，促进新陈代谢。
烹饪方法：牛肉切薄片用生抽、淀粉腌制10分钟；韭菜根切段，水煮开后放韭菜根煮5分钟，再下牛肉片滑熟，加盐和小米辣调味。全程少油少盐，突出本味。
(五)贵州绿豆海带汤：平价消暑的“国民汤品”
作为街头常见消暑饮品，做法简单，兼具清热、利尿、减脂功效。
食材特性：绿豆含植物甾醇，抑制胆固醇吸收；海带富含褐藻酸钾，调节钠钾平衡，消除水肿。每100毫升热量约30千卡。
熬制要点：绿豆提前浸泡1小时，与海带结同煮，大火烧开转小火煮30分钟至绿豆开花。减脂期建议不加糖，晨起空腹或运动后饮用佳，海带性寒，孕妇及胃寒者不宜过量。
贵州的这些汤品，以天然食材发挥解暑减脂功效，素瓜豆的极简、酸汤鱼的酸辣、绿豆海带汤的清甜，总有一款适合你，不妨尝试制作，感受夏日里的清爽与健康。
