每年一到深秋，大街小巷总能闻到糖炒栗子那股甜甜的焦香。老话讲：“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。眼下正是板栗大批量上市的时候，一口粉糯香甜。在养生圈里，板栗可是大名鼎鼎的“肾之果”、“千果之王”，民间一直流传着“腰酸腿软吃板栗”的说法。很多人好奇，为啥板栗会被叫“肾果”？深秋吃它有什么讲究？怎么吃才补而不腻？今天一次性跟大家说清楚。
板栗凭什么被叫做“肾果”？
中医常说五色入五脏，黑色入肾，板栗虽然不是黑色，但它实打实入肾经。中医记载栗子味甘、性温，归脾、胃、肾三条经络，能够补益肾气、强健腰膝、调养脾胃。古时候的医书就提到，栗子适合肾虚、腰腿无力的人，古人还有个小方法，每天嚼两三颗生栗子，用来改善腰膝发酸发软、夜里频繁起夜的烦恼。
放到现代营养角度来看，板栗富含钾、镁、维C和B族维生素，还有多种氨基酸和微量元素，在坚果里面营养表现很不错。所以“肾果”这个称号，不是凭空吹出来的，既是老祖宗常年积累的食疗经验，也有现代营养做支撑。
为啥偏偏深秋吃板栗最合适？
第一，正是应季好时候。刚下树的新鲜板栗，淀粉足、甜度高，口感粉糯，风味和营养都处在一年里最好的状态。跟着节气吃应季食材，正好契合“天人相应”的养生思路。
第二，贴合我们秋天的身体状态。天气转凉之后，人体阳气慢慢往体内收，很多人会怕冷、浑身发懒、容易累。板栗性子温和，可以帮我们温中补气。一到冷天，不少朋友手脚冰凉、腰和膝盖发凉发酸，这个时候吃板栗，补肾温阳的作用刚好用上。简单说，秋天吃板栗，顺节气，还能缓解换季带来的各种小难受。
板栗可不只是补肾，好处还有这3个
大家大多只知道板栗养肾，其实它的本事远不止这一个。
健脾养胃：板栗甘甜入脾，做熟之后很好消化，胃口差、脾胃虚弱的人，吃它可以温和调理。
强筋健骨：中医说肾主骨，肾气充足了，腰腿、牙齿都会受益，特别建议中老年朋友日常少量吃一点，养护腰膝。
快速补充体力：板栗淀粉含量高，但脂肪比花生、核桃低很多，顶饱又不容易腻。劳累乏力的时候吃上几颗，很快就能恢复精力，不会像多吃核桃那样油腻伤胃。
吃法不一样，养生效果差别很大！
生吃和熟吃，侧重点完全不同。生吃板栗，更偏向补肾强腰，古籍里说每日生嚼两三颗养腰膝就是这个道理。但是生栗子质地硬，不好消化，脾胃弱的朋友千万别随便生吃。
蒸熟、煮熟、炖汤的熟板栗，主打健脾养胃，粉糯温和，不容易上火，适合绝大多数人日常吃。我最推荐的吃法：把板栗当成一部分主食，蒸熟直接吃或者煮粥，替换掉一点米饭馒头，饱腹又温补。别总盯着糖炒栗子，高糖高油，养生优先选清蒸、清炖的做法。
不同人群，吃法可以灵活调整
▪老年人：大多腰腿偏弱、牙口不好，板栗炖软烂，搭配排骨、山药煲汤，好消化，补养效果温和。
▪小朋友：处在长身体阶段，脾胃娇嫩，可以煮栗子小米粥或者做成栗子泥，少量吃，帮助开胃健脾。
▪女生：秋冬容易手脚冰凉，板栗搭配红枣、桂圆一起煮粥，暖身补气血。
▪久坐熬夜上班族：下午三四点容易犯困乏力，备一点熟板栗当加餐，比奶茶、饼干健康多了。
吃板栗记住几条底线，补错反而伤身
板栗虽香，千万不要一次吃太多。它淀粉、热量都不低，一次5～8颗就够了，吃多容易胀气、反酸、不消化。血糖偏高的朋友一定要控制分量，吃了板栗，米饭主食就要相应少吃。糖炒栗子外面裹着糖和油，养生角度并不推荐；如果要买，优先选现炒、饱满新鲜的，避开放很久、颜色格外发亮的，谨防经过特殊处理的栗子。另外，正在拉肚子、肠胃不舒服的人，先暂缓吃板栗。
3道简单板栗家常食谱，新手也能上手
栗子小米粥：板栗去壳切小块，和小米一同慢熬成粥。早餐喝一碗，暖胃养肾，一整个上午身子都暖暖的。
板栗烧鸡：鸡块焯水，和板栗一同焖煮，放几片生姜、少量酱油调味。板栗吸满肉汁，粉糯香甜，是秋天很受欢迎的家常菜。
板栗山药排骨汤：板栗、山药、排骨小火慢炖，汤鲜清爽，健脾又养肾，一家老小都适合喝。
跟着节气吃饭，是中国人最简单实在的养生方式。现在正是板栗最好吃、最养人的时节，不用盲目买昂贵补品。一把新鲜板栗，煮粥、炖汤、当小加餐，慢慢把温补吃进日常。记住六个字：适量、应季、温吃。这个深秋，好好吃栗子，暖身子、腰腿更轻松。
