现在很多人都有胆固醇高的情况，身体中的胆固醇高之后会带来危害，大家应该要知道引起胆固醇高的原因有哪些，然后及时的改善和预防。有胆固醇高的症状后，大家应该要怎么办呢?胆固醇高的人要控制自己的饮食，吃什么好呢?下面会有详细的介绍。
胆固醇高的原因
多数人会有胆固醇高的情况，主要是因为饮食因素导致的。饮食可以说是引起人们胆固醇升高比较直接，也是比较重要的因素。在平时人们有不良的饮食习惯，非常有可能会导致胆固醇升高，这主要是与人体中的饱和脂肪过多摄入有关。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中的饱和脂肪会导致胆固醇升高，要知道这类脂肪，主要就是要存在于牛肉、猪肉、鸡蛋黄、黄油、干酪等食物当中。虽然说注意饮食很重要，不过它也不适唯一的因素。除了吃，还有一些自身的原因，同样会引起胆固醇超标。
第二，超重。肥胖是导致人们体重的超标一个比较大的原因，如果说人体有超重的情况，就会增加患有胆固醇高的几率。肥胖主要就是因为体内甘油三酯含量过多而导致的，身体中的这种物质增加，就会促进体内坏胆固醇(低密度脂蛋白)的升高。
第三，运动不足。缺少运动会增加体内低密度脂蛋白，降低对高密度脂蛋白的吸收，形成恶性循环。
第四，遗传因素。家庭成员中如果有人患有高胆固醇，那么自身会更有可能也同样患有胆固醇过高。据调查统计显示，五百个正常人中，平均有一个人会有遗传性的高胆固醇血症。
第五，年龄。随着年龄的增长，身体对于保持胆固醇平衡的能力会下降，吸收胆固醇的能力会增强，而代谢能力会降低。
第六，吸烟。烟草中的有害成分会降低身体中高密度脂蛋白的水平，增加低密度脂蛋白的吸收。
1、降低饱和脂肪酸的摄取量：饱和脂肪酸一般存有于肉类食品、无盐黄油和各种各样生产加工食品中，当大家服用这类食材后，肝脏会将在其中的饱和脂肪酸转换成胆固醇。假如你的胆固醇水准早已处在风险界限边沿，理应立刻降低饱和脂肪酸的摄取量。每周服用鲜红色的肉类食品一次或是2次，每一次的肉量大概为一小包小肉的量就可以。
2、多吃化学纤维成分高的食材：化学纤维多存有于绿色植物食材中，纤维材料——非常是存有于燕麦片、黄豆和龙须菜中的可溶化学纤维——可以减少血液中的胆固醇成分。化学纤维会消化吸收水份，让胃澎涨，提升饱腹感。此外，可溶化学纤维在肠胃中融解产生一种胶状物物质，这类胶状物物质能够在胆固醇分子结构进到血液以前将其吸咐住。每时每刻理应少服用一种含有可溶化学纤维的食材，吃得愈多愈好。
3、用植物油烹饪菜式：波罗的海地区的老百姓非常喜欢食用橄榄油，并且食用橄榄油的益处也是大家都知道的。在古希腊、意大利、西班牙及其别的波罗的海地区的國家，即便心脏病人的总体胆固醇水准十分高的情况下，丧生心脏病的人口数量也相对性较为少。植物油与别的含有单一不饱和脂肪的油，都是有减少危害的密度低蛋白的作用，却不容易减少密度高的蛋白的平面，并且它还含有有利于避免胆固醇渗入血管壁的绿色植物成分。
4、服用燕麦片：燕麦片中带有很多可溶化学纤维，有利于避免胆固醇进到血液，进而有优良的减少血液中胆固醇成分的作用，也因而遭受大家的关心。
5、有时候吃一次黑米：黑米需要的烹饪時间比高梁米的时间长，可是黑米中含有化学纤维和米糠油，具备减少胆固醇成分的效应，并且色香味俱全。
1.黄豆
豆类是大自然中，便宜、普遍、有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和甘油三酯。
美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病的保健功效。
想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆列入平日饮食中。
2.燕麦片
早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。
燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做β-聚葡萄糖，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。
研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
3.鲑鱼
想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。
单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇(HDL)，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。
不只是鲑鱼，其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL，如沙丁鱼等。
4.橄榄油
越饱和的油(如猪油)，越会增加胆固醇的含量，都不建议使用。
而不饱和的油(如色拉油、葵花油)，虽然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇(HDL)。
橄榄油因为它的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是佳选择，其他如芥花油也有相同效果。
橄榄油近年来不断受到推荐，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。
传统用油如麻油、花生油，单不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，可以搭配使用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。
5.苹果
苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇(LDL)。
法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。
发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能推迟LDL氧化。
结语：上文已经为大家介绍了胆固醇高的原因，我们现在应该知道什么因素会导致人们出现胆固醇高的症状了，在平时大家要注意预防这种情况的出现，生活中要护理好自己的身体，适当的运动，要控制好自己的饮食，一旦出现了胆固醇高要尽早的治疗。
