人们身体当中的胆固醇是饮食之后经过结合的一种物质，我们要知道肝脏就是合成人体这种物质的代谢中心，胆固醇过高对人体有一定的危害，这个时候应该怎么办呢?引起人们胆固醇高的原因非常多，胆固醇高的人吃什么好呢?
1、发现自己有胆固醇高的情况，大家应该要多吃植物油，常见的就是橄榄油、玉米油等。患者在选择这些食用油之后，一定要选择适合自己的。还有建议用一些富含单不饱和脂肪酸，这些植物油对我们的身体很好。比如：橄榄油和玉米油。
2、胆固醇高的人，应该要少吃肥肉和荤油之类的食物。对于胆固醇高的人在平时，不能吃过多的饱和脂肪，要知道这些物质对人体是比较危险的。并且在肥肉与荤油里面含有的饱和脂肪多，大家在平时应该要尽量少吃这些或者不吃。
3、对于胆固醇含量比较高的食物，大家一定要做到少吃或不要吃。要知道动物肝脏以及蛋黄里面，含有的胆固醇可以说是非常高的。所以胆固醇的朋友，在平时应该要控制这些食物的摄入。大家对于饮食胆固醇含量不能超过三百毫克。
4、蔬菜和水果要多吃。胆固醇患者日常多吃一些蔬菜与水果，还有菌藻类的食物，还有木耳、海带等膳食纤维含量多的食物。这一类食物对于降低胆固醇的好处较多。
5、富含维生素的食物要多吃。富含维生素C以及维生素E的食物会直接降低血液中的胆固醇，因此建议多吃一些维生素含量高的食物，能够降低血管中的胆固醇。
胆固醇高的原因
首先是饮食因素。饮食是引起胆固醇升高直接也是重要的因素。不良的饮食会导致胆固醇升高，这主要是与饱和脂肪过多摄入有关。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中的饱和脂肪会导致胆固醇升高，这类的脂肪主要存在于牛肉、猪肉、鸡蛋黄、黄油、干酪、蛋糕、饼干等食物中。虽然说注意饮食很重要，但是它却不是唯一原因。除了吃，还有一些自身的原因，同样会引起胆固醇超标。
第二，超重。体重的超标说明人体肥胖，人体的肥胖主要是由于体内甘油三酯含量过多而导致的，这会促进体内坏胆固醇(低密度脂蛋白)的升高。
第三，运动不足。缺少运动会增加体内低密度脂蛋白，降低对高密度脂蛋白的吸收，形成恶性循环。
第四，遗传因素。家庭成员中如果有人患有高胆固醇，那么自身会更有可能也同样患有胆固醇过高。据调查统计显示，五百个正常人中，平均有一个人会有遗传性的高胆固醇血症。
第五，年龄。随着年龄的增长，身体对于保持胆固醇平衡的能力会下降，吸收胆固醇的能力会增强，而代谢能力会降低。第六，吸烟。烟草中的有害成分会降低身体中高密度脂蛋白的水平，增加低密度脂蛋白的吸收。
1、蔬菜和水果
多吃新鲜的蔬菜和水果，可以适当的给身体补充丰富的维生素，对降血脂也有很好的作用。但毕竟是食物不会有很明显的跟药物一样的效果出现，只是建议日常生活中可以多食用蔬菜和水果，对降血脂是有一定帮助的，但并不会直接降低血脂。
2、粗粮类的食物
建议生活中把精细的大米和白面换为五谷杂粮。粗粮中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以很好的促进肠道的消化，及时把身体内的毒素排出。另外粗粮中含有较少的糖分，不会造成糖尿病患者的血糖升高，也就不会引发胆固醇的升高，是很健康的食物。
3、喝脱脂牛奶
没有脂肪的牛奶或者酸奶是可以很好的利于血管代谢的。另外不含脂肪的牛奶进入身体以后，不会造成血管内的脂肪增多，也就不会引起胆固醇升高的现象出现。酸奶中也含有有益菌，可以帮助肠道排除毒素，很好的能够清理肠道内的垃圾，对身体健康也有一定的好处。
4、植物油
建议生活中可以选择脂肪含量较少的植物油来代替脂肪量较高的动物油脂。摄入过多的脂肪就会引起血管内的脂肪过多，及时排出不了体外，就很可能会引起胆固醇的升高。另外在日常食用肉类的过程中，也建议尽量少吃脂肪含量高的肉类，比如猪肉，牛肉，羊肉等。可以多吃白肉为主，例如鸡肉，鸭肉等家禽类，既能满足人们的口腹之欲，又能够很好的控制脂肪的摄入，是个不错的选择。
5、多吃鱼
生活中应该多摄入鱼肉。因为鱼肉中含有对心脏有益的亚麻酸，可以很好地保持人体的正常心率，不会给心血管造成负担，对心血管疾病也是有很好的帮助的。
结语：上文已经为大家介绍了胆固醇高怎么办，我们现在应该知道怎么做能够改善胆固醇高了，在平时大家应该要及时的预防这种情况的出现，生活中护理好自己的身体，控制好自己的饮食，一旦出现了胆固醇高的情况要尽早的治疗。
