生吃蔬菜
新鲜蔬菜混上鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱就是一份不错的菜肴。只要将蔬菜洗净、切块，若放进冰箱可以更为美味，尤其合适你在午餐时分大口咀嚼自制的生菜酱。
使蔬菜变得五颜六色
一提起蔬菜，你的脑海中是否显现出一个单色的调色板：布鲁塞尔芽菜、椰菜和菠菜，一切都是绿色。但实在蔬菜也是颜色斑斓的，有红、黄、橙和紫。每种颜色的蔬菜都能为餐桌增长新的维生素和矿物资。有研讨显示：“享受健康蔬菜的一个聪明方法就是挑颜色。挑选不同颜色的蔬菜以获得养分摄进的大化。”
学会搭配
专家夸大说：“将蔬菜配以其他菜肴就能做出美味的食品。”她以为某些搭配方法可以帮助身体更好地吸收养分。她自己的爱就是将蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉和其他绿色食品一起翻炒。
寻找时新蔬菜
华康医院专家以为新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康。比如说，春天的朝鲜蓟、芦笋和萝卜都相当有养分价值。而夏天又是盛产芝麻菜、玉米和番茄的时节。到了秋天你可以选择椰菜、茄子和南瓜。冬天也不是你想象的那么荒漠，布鲁塞尔芽菜、菊苣和很多其他绿色蔬菜都在冬天成熟。
“喝”蔬菜
果汁在各餐馆都很红火不是没有道理的—果汁可以供给美味方便的蔬菜汁，这是你日常吃蔬菜的另一好选择。但要警惕其中添加了过多的糖、调味剂，甚至还包含奶制品，由于它们都能使蔬菜汁的卡路里急剧提高。
结语：追求苗条的身材并不是什么过错，但是在塑身的道路上把健康搭进去，那可就得不偿失了！（文章原载于《健康》，刊号：2012.02号，作者徐东，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
