难题
不法商贩干扰
正规化工厂收不到油
“目前的现实是，食用废弃油脂在正规定点废油回收企业中呈供不应求状态，而被不法商贩提炼出来的大量‘地沟油’却流向食用市场。”叶先生介绍，在很多生产硬脂酸的化工厂里，由于收购不到食用废弃油脂，通常都会用生化油代替，“食用废弃油脂和生化油使用的比例大概是1比9”。
叶先生说，不管是正规的废油提炼企业还是违法小作坊，生产的前提条件都是要回收废油或者泔水，“我们这些拥有相关资质的企业在收购过程中经常吃‘闭门羹’”。他透露，回收环节成本极低，因为大部分酒店、餐馆都不屑泔水、废油的收入，收购者通常都是主动与餐馆方面接触，要求回收。
“我们的困境在于受到违法小作坊收购员的干扰，他们与餐馆的接触更早，而且动作更快。”叶先生说。
分析
“地沟油”缘何走入歧途
叶先生告诉记者，提炼“地沟油”的设备，正规工厂和小作坊都差不多，而且生产出来的油也没有多大区别。那么，本来有合法用途和专用名称的“地沟油”，缘何成为危害市民饮食安全的过街老鼠，没有正规资质的小作坊为何不把“地沟油”卖给化工厂，却要铤而走险将其伪装成食用油贩卖?
“据我了解，很多作坊主并不知道‘地沟油’是化工原料，也并不清楚化工厂这条正规销售渠道。”叶先生分析，很多人觉得“地沟油”走上歧途是由于价格因素，事实上在2008年左右，化工厂收购一桶(约190公斤)食用废弃油脂1000多元，而现在的收购价格尽管在浮动，也维持在500—800元/桶，而经过粗加工流入市场的“地沟油”每公斤3元左右，如果再加以过滤提纯，每公斤在6元左右。
再追溯到回收环节，事实上像叶先生他们这样正规的收购员也会在一些餐馆的要求下支付“管理费”，“就是有部分餐馆营业人员警觉性不高，老跟我们讲‘先来后到’，觉得那些废物给谁都一样”，叶先生表示，渠道不明、技术要求不高、部分餐饮从业者的纵容以及价格因素综合导致“地沟油”走入歧途。
