山药胡萝卜羊肉汤
胡萝卜山药羊肉汤，冬日滋补汤水 爱喝羊肉，爱做羊肉汤，常常是这种原味的汤，加上萝卜山药或者板栗香菇什么的，香香的煮一锅，大块吃肉，香啊!
所需食材/厨具
主料
羊肉(适量)
羊尾巴(适量)
调料
山药(适量)
胡萝卜(适量)
盐(适量)
厨具
煮锅
制作步骤
将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
同羊尾巴入冷水锅，
胡萝卜山药切块。
将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。
汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
小窍门
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
其实小编为大家介绍的这道菜的做法要的就是让菜回归本质，吃出羊肉本有的味道，其实羊肉在吃的时候本来就有一种特别的膻味，有的朋友是非常喜欢的，但是也有很多的朋友不喜欢，在做的时候如果不喜欢的话可以加一点生姜在里面，这样去膻味会好一点。
