鸡蛋，作为日常饮食中的重要食材，其存放方式往往引发争议：有的说必须放冰箱，有的说常温保存即可。那么，鸡蛋该不该放冰箱里保存?今天，我们就来揭开这个谜团，让大家从此不再为鸡蛋的存放问题纠结不已!
一、鸡蛋存放的基本原则
1、新鲜度决定存放方式
①新鲜鸡蛋
刚从母鸡产出不久，蛋壳表面有一层保护膜，能阻止细菌侵入，因此在常温环境下(一般为15-25℃)可存放约1周。
②市售鸡蛋
经过清洗、消毒、包装等处理，表面保护膜已被破坏，需在冰箱冷藏室(4℃左右)存放，保质期可达3-5周。
2、存放位置有讲究
①冷藏存放
鸡蛋应放在冰箱专门的蛋架或密封盒中，避免与其他食物直接接触，以防交叉污染。鸡蛋尖端(气室所在端)朝上放置，可减少蛋黄上浮、贴壳的风险。
②常温存放
选择阴凉通风处，避免阳光直射和高温潮湿环境，以防鸡蛋内部水分蒸发、变质。
二、鸡蛋放冰箱的好处
1、延长保质期
冰箱低温环境可抑制微生物生长，显著延长鸡蛋的保质期，尤其对于市售鸡蛋，冰箱是不可或缺的“保鲜神器”。
2、保持品质稳定
冰箱可减缓鸡蛋内部化学反应速度，保持蛋黄、蛋白的结构稳定性，减少营养成分损失，保持口感新鲜。
三、鸡蛋不放冰箱的理由
1、部分人群生活习惯
在一些地区，尤其是农村，由于传统习惯、冰箱普及率较低等原因，人们习惯于常温存放鸡蛋，只要注意环境条件，也能保持一段时间的新鲜度。
2、避免冷凝水影响
冰箱内湿度较高，鸡蛋取出时表面可能出现冷凝水，增加细菌滋生风险。妥善处理(如擦干表面水分)可避免此问题。
