每克蛋白质在体内氧化分解可产生约4千卡的能量。不过，将蛋白质作为主要能量来源并不经济，而且会增加肾脏的负担，因为蛋白质代谢产生的含氮废物需要通过肾脏排出体外。所以，只有在特殊情况下，如长期饥饿或高强度运动时，蛋白质才会作为重要的能量补充。
4、维持酸碱平衡的“稳定卫士”
人体的内环境需要保持酸碱平衡，才能维持正常的生理功能，而蛋白质在这一过程中发挥着重要作用，如同一位“稳定卫士”。蛋白质是一种两性化合物，它既可以与酸性物质结合，又能与碱性物质结合，从而调节体内的酸碱平衡。
当体内酸性物质增多时，蛋白质中的氨基可以与酸性物质结合，降低酸性；当碱性物质增多时，蛋白质中的羧基又能与碱性物质结合，起到中和作用。这种调节机制有助于维持血液和细胞内环境的酸碱度稳定，保证身体各项生理活动的正常进行。
5、运输营养物质的“物流系统”
蛋白质还承担着运输营养物质的重要任务，就像人体内的“物流系统”。血液中的脂蛋白负责运输脂肪和胆固醇，将它们输送到身体各个组织和器官；转铁蛋白能够结合并运输铁离子，保证铁元素在体内的合理分布和利用；甲状腺素结合球蛋白则负责运输甲状腺激素，调节身体的代谢活动。
此外，一些小分子物质，如维生素、矿物质等，也需要与蛋白质结合才能在体内运输和发挥作用。通过蛋白质的运输功能，各种营养物质能够准确地到达它们需要发挥作用的部位，确保身体的正常运作。
蛋白质对人体的作用广泛而关键，从身体结构的构建到生理功能的调节，从能量供应到维持内环境稳定，它都发挥着不可替代的作用。为了保证身体健康，我们需要在日常饮食中摄入充足的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类等。同时，也要注意蛋白质的合理搭配，以满足身体对不同氨基酸的需求，让蛋白质更好地为人体健康保驾护航。
