胃出血期间应以温和无刺激、易消化的流质/半流质食物为主，避免粗糙、辛辣、过热食物，待出血停止后逐步过渡到软食。
一、急性期（出血未止住时）
1.严格禁食禁水
急性胃出血需遵医嘱暂时禁食禁水，让胃部充分休息。若医生允许少量进食，可先尝试温凉的米汤、面汤（不加调料），每次量少（约50~100ml），间隔1~2小时观察有无不适。
二、恢复期（出血已控制，需遵医嘱进食）
1.推荐流质食物
凉性温和粥类：如小米粥（养胃健脾，但需煮至非常软烂）、南瓜粥（富含果胶，可保护胃黏膜），避免添加红枣、桂圆等温补食材。
米汤/藕粉：无渣且易消化，可补充水分和少量碳水化合物，但需注意温凉食用，避免过烫刺激胃黏膜。
2.软烂半流质食物
蒸蛋羹/豆腐脑：优质蛋白来源，质地细腻，适合胃黏膜修复期。
冬瓜/土豆泥：去皮煮烂后压成泥状，富含维生素和钾元素，需避免添加油脂和盐。
三、出院后（1~2周内）
1.逐步过渡软食
避免粗糙纤维：如芹菜、韭菜、硬米饭等需充分煮软，或研磨成泥；水果可选择熟透的苹果（去皮煮软）、香蕉（常温），少量尝试。
忌刺激性食物：绝对禁止咖啡、浓茶、酒精、辣椒等，酸性水果（如橘子、番茄）可能刺激胃酸分泌，需暂避。
四、营养与禁忌
1.营养补充原则
蛋白质优先：如清蒸鱼（去刺）、嫩豆腐，避免油炸或红烧。
少渣饮食：减少食物残渣对胃黏膜的摩擦，减轻消化负担。
2.高危食物清单
绝对禁忌：辛辣调料、油炸食品、坚果类、碳酸饮料、过烫食物（温度控制在35~40℃）。
胃出血恢复需循序渐进，具体饮食方案应根据出血原因（如溃疡/胃炎/食管胃底静脉曲张等）和医生建议调整。
严禁自行服用偏方，以免加重出血风险。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]吴欣芳，等.中国急性胃黏膜病变诊疗专家共识(2021)[J].中华消化杂志，2021，41(8)：529-535.
[3]《中医脾胃病学》(十四五规划教材)[M].人民卫生出版社，2020：76-80.
