肌酐高时需严格忌口高钾、高磷、高嘌呤及加工食品，同时控制蛋白质总量，以减轻肾脏代谢负担。
一、高钾食物：避免加重电解质紊乱
蔬菜类：菠菜、芹菜、土豆、海带等含钾量高，肾功能不全时排钾能力下降，易引发心律失常。
水果类：香蕉、橙子、猕猴桃等钾含量远超推荐值（每日＜2000mg），需用少量苹果、梨替代。
调味品：酱油、蚝油、鸡精等隐形高钾来源，建议用醋、柠檬汁调味，每日盐摄入＜5g。
二、高磷食物：防止钙磷失衡与骨骼病变
加工食品：碳酸饮料、蛋黄派、薯片等含磷添加剂，需避免。
蛋白质来源：蛋黄、动物内脏、坚果等天然高磷食物，每日蛋白质总量控制在0.6~0.8g/kg体重。
替代方案：用去磷水煮蛋（蛋壳去除后）、低磷米（提前浸泡2小时）减少磷摄入。
三、高嘌呤食物：预防尿酸升高加重肾损伤
动物内脏：猪肝、猪脑、沙丁鱼等嘌呤含量＞150mg/100g，急性发作期需完全禁食。
酒精与饮料：啤酒、白酒、碳酸饮料会加速尿酸生成，建议用苏打水替代。
替代选择：以玉米、红薯等低嘌呤主食为主，每日饮水1500~2000ml促进尿酸排泄。
四、加工食品：减少钠与添加剂摄入
腌制食品：咸菜、酱肉、罐头等含钠量高，易引发水肿和高血压。
零食类：饼干、方便面、辣条等含防腐剂和人工色素，加重肾脏代谢负担。
烹饪方式：采用清蒸、水煮替代油炸，避免使用含铝膨松剂。
五、特殊注意事项
家长需注意儿童零食选择，避免含咖啡因的饮料和加工糖果；透析患者需严格遵医嘱控制蛋白质总量。
肾功能不全患者应定期监测电解质，出现肌肉无力、心悸等症状需立即就医。
参考文献：
[1]《中国肾脏病饮食治疗指南》编写组.中国肾脏病饮食治疗指南[J].中华肾脏病杂志，2021，37(5)：321-325.
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