减肥期间需要补充蛋白质，因为蛋白质能增强饱腹感、保护肌肉量，且代谢消耗热量更高，是科学减重的关键营养素。
一、蛋白质增强饱腹感，减少总热量摄入
蛋白质的消化时间比碳水化合物和脂肪长约2~3倍，能延长胃排空速度，持续提供饱腹感。研究表明，摄入高蛋白饮食可使每日总热量减少约441千卡，同时增加20%~30%的饱腹感激素分泌，有效减少暴饮暴食风险。
二、蛋白质保护肌肉，维持基础代谢
减重时若热量摄入不足，身体会优先分解肌肉供能，导致基础代谢率下降。每增加1公斤肌肉，每日可多消耗约110千卡热量。蛋白质能减少肌肉流失，使代谢率维持在较高水平，尤其适合长期减重人群。
三、蛋白质代谢消耗更多热量
蛋白质的食物热效应（消化吸收过程消耗的热量）比碳水化合物高20%~30%，比脂肪高10%~15%。例如，摄入100克蛋白质会额外消耗20~30千卡热量，而同等热量的碳水化合物仅消耗5~10千卡。
四、不同人群的蛋白质推荐量
普通成年人每日需摄入1.0~1.2克/公斤体重，减重期间建议增加至1.2~1.6克/公斤体重（如60公斤者每日需72~96克）。优先选择瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品等优质蛋白，避免加工肉和油炸食品。
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