缺维生素A会引发夜盲症、干眼症、角膜软化症等疾病，还可能影响儿童生长发育和免疫力。
一、眼部特异性疾病
1.夜盲症
维生素A是视网膜感光细胞（视杆细胞）中视紫红质的关键原料，缺乏时视紫红质合成不足，导致暗适应能力下降，出现夜盲症（傍晚或暗处视力明显减退），严重时白天视力也受影响。
2.干眼症
泪腺上皮细胞分泌依赖维生素A，缺乏会引发干眼症，表现为眼干、畏光、眼痛，结膜和角膜上皮干燥脱落，严重者角膜软化、溃疡甚至穿孔失明。
二、皮肤与黏膜病变
1.皮肤干燥与角化
维生素A参与上皮组织正常分化，缺乏时皮肤角质层增厚、脱屑，四肢伸侧尤为明显，指甲出现纵纹、易断裂，呼吸道、消化道黏膜抵抗力下降，易感染。
2.儿童生长发育迟缓
婴幼儿长期缺乏维生素A会导致生长发育停滞，骨骼发育异常，身高体重增长缓慢，且易反复感染呼吸道、消化道疾病，死亡率显著升高。
三、免疫功能下降
维生素A通过调节T细胞分化、黏膜免疫，维持上皮屏障完整性。缺乏者免疫识别能力下降，感染风险增加，尤其儿童肺炎、腹泻发病率高。
四、特殊人群风险
孕妇缺乏维生素A可能导致胎儿畸形（如眼、耳、呼吸道发育异常）；长期发热、慢性腹泻患者因吸收障碍，也易继发维生素A缺乏。
预防建议：每日摄入维生素A推荐量男性800μgRE、女性700μgRE，可通过动物肝脏（每周1~2次）、深色蔬菜（胡萝卜、菠菜）、乳制品补充。严禁自行服用高剂量维生素A制剂，需遵医嘱。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京：科学出版社，2014：123-135。
[2]《儿科学》（第九版）.人民卫生出版社，2018：156-158。
[3]《眼科学》（第九版）.人民卫生出版社，2018：123-125。
