天然食物中维生素D含量普遍较低，海鱼、蛋黄、乳制品是主要来源，部分水果和强化食品可作为补充来源。
一、高维生素D含量的食物分类
1.动物源性食物
深海鱼类：三文鱼（约520IU/100g）、鲭鱼（约360IU/100g）、沙丁鱼（约190IU/100g），建议每周食用2~3次。
蛋黄：每个蛋黄含约40~60IU维生素D，建议每天1个全蛋。
乳制品：强化维生素D的牛奶（约100IU/250ml）、奶酪（约100IU/30g）。
2.植物性食物
蘑菇：晒干或紫外线照射的蘑菇（如香菇）含量较高（约100IU/100g），建议烹饪后食用。
坚果与种子：葵花籽（约40IU/30g）、核桃（约20IU/30g），可作为零食补充。
3.强化食品
谷物与饮料：部分早餐麦片、橙汁、植物奶（杏仁奶、豆奶）添加维生素D，每份约40~100IU。
营养补充剂：维生素D3滴剂（成人每日推荐400~800IU），需遵医嘱使用。
4.水果补充
牛油果：每100g含约10IU维生素D，可搭配沙拉食用。
无花果：干品（约5IU/100g），建议作为加餐食用。
二、特殊人群补充建议
婴幼儿：配方奶粉（含400IU/100g）是主要来源，需在医生指导下补充维生素D制剂。
老年人：建议增加鱼类摄入，每日户外活动15~30分钟促进皮肤合成维生素D。
素食者：优先选择强化食品和蘑菇，必要时服用维生素D3补充剂。
维生素D主要通过日照合成，食物补充需结合个体需求。建议定期检测血清25-羟维生素D水平（正常范围30~100ng/ml），严禁自行服用超过推荐剂量的补充剂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京：科学出版社，2014：234-236.
[2]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022：112-115.
[3]Wiley， D.et al.Vitamin D and its role in immunity[J].Advances in Nutrition， 2021， 12(1)： 5-14.
