腹泻时建议优先选择低纤维、易消化、富含电解质的食物，如小米粥、蒸苹果、山药泥、煮鸡蛋等，同时保证水分和电解质补充，避免生冷油腻食物刺激肠道。
一、核心修复食材推荐
1.温和碳水类
低纤维主食：小米粥、白粥（熬煮至软烂）、蒸山药（去皮切块清蒸）等，可减少肠道负担，提供基础能量。注意：避免全麦面包、燕麦等粗粮（膳食纤维可能延缓恢复）；乳糖不耐受者建议选择无乳糖奶粉或酸奶。
2.保护性蛋白类
优质蛋白：水煮鸡蛋（只吃蛋黄，避免生蛋清）、豆腐脑（无卤料）、瘦肉末粥（去皮鸡胸肉或瘦牛肉剁末），补充氨基酸修复肠黏膜。
禁忌：油炸肉类、肥肉、加工肉馅（高脂肪易加重腹泻）。
3.电解质补充物
天然补液剂：淡盐水（少量多次）、煮苹果水（带皮煮10分钟）、米汤加盐（1000ml米汤+1.75g盐），预防脱水和电解质紊乱。
儿童适用：口服补液盐Ⅲ（按说明书冲调，2岁以下需遵医嘱稀释）。
4.健脾止泻食材
山药莲子粥：山药（去皮）+莲子（去芯）+大米，健脾固肠（中医称"脾虚泄泻"适用）；焦米汤（大米炒至焦黄后煮水），吸附肠道毒素。
二、需严格避免的食物
刺激性食物：辣椒、大蒜、酒精、咖啡（含咖啡因刺激肠道蠕动）。
高纤维/生冷：芹菜、韭菜、冰饮、沙拉（膳食纤维和低温易加重肠道痉挛）。
乳制品：普通牛奶、奶酪（含乳糖和脂肪，腹泻期乳糖酶活性降低易发酵产气）。
三、特殊人群饮食调整
婴幼儿：6个月以上可添加米粉糊、苹果泥（去皮蒸熟）；暂停辅食中肉类和绿叶菜。
老年人：优先选择软烂食物（如南瓜粥），避免坚果类（可能划伤肠道）。
孕妇：少量多餐，避免空腹时间过长，可搭配苏打饼干缓解胃酸。
四、饮食与用药配合原则
间隔时间：服药（蒙脱石散等）与进食间隔1~2小时，避免影响药效。
辨证调理：寒湿型腹泻（伴怕冷、舌苔白）可加生姜丝煮水；湿热型（伴口苦、黄苔）可喝绿豆汤（少量）。严禁自行服用藿香正气水等中成药，需由中医师辨证。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫生健康委员会.中国成人急性感染性腹泻防治专家共识(2020)[J].中华内科杂志，2020，59(8)：578-582.
[3]世界卫生组织.口服补液盐使用指南(2021)[EB/OL].WHO官网，2021-05-15.
