化疗期间饮食需遵循「营养均衡、减少刺激、个体化调整」原则，通过合理搭配提升免疫力，降低并发症风险。
一、营养供给：优先优质蛋白与高能量
优质蛋白：每日摄入1.2~1.5g/kg体重（如鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉、豆制品），帮助修复受损组织，预防肌肉流失。
高能量密度：可添加坚果碎、燕麦、全脂奶粉等，避免因食欲下降导致热量不足。
注意：若出现口腔溃疡，可将食材打成泥或煮成粥，减少吞咽刺激。
二、对症调整：应对常见副作用
恶心呕吐：少量多餐，避免油腻、辛辣食物，可搭配姜茶（生姜切片煮水）或苏打饼干缓解不适。
食欲减退：采用「色彩搭配法」（如红番茄+绿西兰花）提升视觉吸引力，餐前1小时避免饮水。
腹泻/便秘：腹泻时减少高纤维食物（如芹菜、粗粮），便秘时增加膳食纤维（如苹果泥、火龙果），必要时咨询营养师制定个性化方案。
三、感染预防：严格把控饮食卫生
食材处理：生熟分开，肉类彻底煮熟，避免生食（如刺身、溏心蛋）和未洗净的果蔬。
餐具消毒：每日用沸水煮沸餐具15~20分钟，避免外出就餐。
特殊提示：免疫功能极低时，需将食物加热至70℃以上，避免冷食、发酵食品（如酸奶需常温保存）。
四、特殊人群：儿童与老年患者注意事项
儿童：保证每日奶量400~500ml，可添加奶酪棒、肉泥等易咀嚼食物，避免整颗坚果（防呛噎）。
老年患者：优先选择软烂主食（如小米粥、南瓜泥），控制汤类盐分（每日≤5g），预防电解质紊乱。
化疗期间饮食需结合个体耐受度动态调整，严禁自行服用任何中药方剂或保健品，建议在主管医生或临床营养师指导下制定方案。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-25.
[2]国家癌症中心.肿瘤患者营养支持指南(2020版)[J].中国肿瘤临床，2020，47(15)：761-768.
[3]吴欣娟，成守珍.外科护理学(第7版)[M].人民卫生出版社，2021：345-352.
