孩子贫血需优先补充铁和维生素B12、叶酸，同时搭配富含维生素C的食物促进吸收，日常饮食可多吃红肉、动物肝脏、绿叶菜及豆类。
一、动物性铁来源（血红素铁）
红肉：牛肉、羊肉、猪肉等瘦肉中富含血红素铁，吸收率达20%~30%，是补铁首选。中国居民膳食指南建议每周食用2~3次红肉，每次50~75克。
动物肝脏：猪肝、鸡肝等含铁量高且吸收率高，但需注意适量食用（每周1~2次，每次20~30克），避免胆固醇摄入过量。
二、植物性铁来源（非血红素铁）
豆类及豆制品：黄豆、黑豆、红豆等含铁量丰富，可与米饭搭配制成杂粮饭，或制成豆浆、豆腐等植物性蛋白来源。
绿叶蔬菜：菠菜、苋菜、油菜等深色蔬菜富含非血红素铁，建议先焯水去除草酸（影响铁吸收），再与富含维生素C的水果同炒，提升铁吸收率。
三、维生素C辅助吸收
新鲜水果：橙子、猕猴桃、草莓等富含维生素C，可在餐后1小时内食用，帮助非血红素铁吸收。中国营养学会建议每日摄入新鲜水果200~350克。
烹饪搭配：用铁锅炒菜时，少量铁元素会溶解到食物中，形成可吸收的铁化合物，但需避免长期用铁锅煮酸性食物（如醋、番茄）以防铁过量。
四、特殊营养素补充
维生素B12：主要存在于动物性食物中，素食儿童需额外补充强化食品或遵医嘱服用营养制剂。
叶酸：深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果中含量较高，孕妇及婴幼儿可在医生指导下服用叶酸补充剂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]国家卫生健康委员会.中国0-6岁儿童贫血防治指南(2020)[J].中华儿科杂志，2020，58(12)：936-940.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2021：89-95.
