脂肪肝饮食需控制总热量，增加优质蛋白与膳食纤维摄入，减少精制糖和反式脂肪，同时保证营养均衡，避免过度节食。
一、控制总热量摄入
核心原则：每日热量摄入需低于消耗，使体重缓慢下降（每周减重0.5~1kg为宜）。
具体方法：主食选择全谷物（燕麦、糙米等）替代精米白面，每日250~300g；肉类优选去皮禽肉、鱼虾（每周2~3次深海鱼补充Omega-3）。
二、优化脂肪摄入结构
减少饱和脂肪：避免肥肉、黄油、油炸食品，烹饪用油控制在25g/日（约2汤匙），优先选择橄榄油、亚麻籽油。
增加不饱和脂肪：适量摄入坚果（每日一小把约20g）、牛油果，每周吃2~3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸。
三、增加膳食纤维与优质蛋白
高纤维食物：多吃绿叶蔬菜（每日500g以上）、全谷物、低糖水果（苹果、蓝莓等），促进肠道代谢。
优质蛋白来源：鸡蛋（每日1个）、低脂奶（300ml/日）、豆制品（豆腐、豆浆），帮助肝细胞修复。
四、严格限制添加糖与酒精
隐形糖陷阱：避免甜饮料、糕点、蜂蜜，警惕加工食品中的"麦芽糖浆""果葡糖浆"等添加糖。
戒酒要求：酒精性脂肪肝患者需完全戒酒，非酒精性脂肪肝也建议减少饮酒频率至每月不超过2次。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]国家卫生健康委员会.非酒精性脂肪性肝病诊疗指南(2023年版)[J].中华肝脏病杂志，2023，31(5)：412-418.
[3]《中医内科学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2021：189-192.
注意事项：饮食调整需结合运动（每周150分钟中等强度有氧运动），严重脂肪肝患者应在医生指导下进行营养干预，切勿自行服用保肝药物或保健品。
