胃主要吸收少量水分、酒精和某些药物，正常情况下对蛋白质、脂肪、碳水化合物等大分子营养物质的吸收有限，这些主要在小肠完成。
一、胃吸收的核心物质
1.水分及电解质
胃黏膜能吸收少量水分（约20%~30%摄入水分）和电解质（如钠、氯），尤其在脱水或高渗溶液摄入时吸收效率提高。中国居民膳食指南建议每日饮水1500~1700ml，胃的水分吸收能力可辅助维持体液平衡。
2.酒精
酒精（乙醇）通过胃黏膜上皮细胞快速吸收，约20%酒精在胃内吸收，其余80%在小肠吸收。空腹饮酒时吸收速度加快，可能引发胃黏膜刺激，长期过量饮酒会损伤胃黏膜屏障。
3.某些药物
弱酸性药物（如阿司匹林、布洛芬）可在胃内溶解吸收，胃排空速度影响吸收效率。临床常用胃溶片剂型设计即利用这一特性，但需注意：药物吸收需严格遵医嘱，严禁自行服用。
4.维生素B12的内因子结合吸收
胃壁细胞分泌的内因子（一种糖蛋白）与维生素B12结合形成复合物，保护其不被消化酶破坏，在回肠末端吸收。内因子缺乏会导致恶性贫血，需通过胃镜检查明确胃黏膜状态。
二、营养吸收的关键补充
小肠是营养吸收的主要场所，通过绒毛和微绒毛结构完成蛋白质（分解为氨基酸）、脂肪（分解为脂肪酸）、碳水化合物（分解为葡萄糖）及大部分维生素、矿物质的吸收。胃排空速度受食物成分影响，固体食物需4~6小时排空，液体约1~2小时。
常见误区澄清
误区："胃能消化所有食物"——胃主要通过胃酸和胃蛋白酶初步分解蛋白质，真正的营养吸收依赖小肠。
误区："空腹喝牛奶更易吸收"——牛奶中的脂肪和蛋白质会刺激胃酸分泌，建议搭配主食食用更佳。
参考文献：
[1] 国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2] 人民卫生出版社.内科学(第九版)[M].人民卫生出版社，2018：35-40.
[3] 世界卫生组织.WHO Guidelines on Physical Activity for Health[R].2020：22-25.
