癌症病人食谱应以「营养均衡、易消化吸收、增强免疫力」为核心原则，需结合病情阶段调整，优先选择优质蛋白、新鲜蔬果及全谷物，避免辛辣刺激及霉变食物。
一、基础营养搭配原则优质蛋白优先：鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）建议每日摄入1.2~1.5g/kg体重，可打成泥状便于吞咽困难者食用。
足量维生素补充：新鲜蔬菜（西兰花、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓）每日500g以上，深色蔬菜占比≥50%，避免生食生冷（如沙拉）以防肠道感染。
热量合理分配：化疗期间若食欲下降，可采用「少量多餐」，加餐选择酸奶、燕麦粥等，避免油炸、高糖零食。
二、不同治疗阶段调整策略手术前后：术前1周增加膳食纤维（芹菜、菌菇）预防术后便秘，术后以清流质（米汤、藕粉）过渡至软食，逐步恢复至正常饮食。
放化疗期间：出现恶心呕吐时，选择陈皮粥、生姜水等温和饮品，避免油腻；白细胞降低可添加红枣、山药等健脾食材。
康复期：可加入黄芪（补气，需辨证使用）、枸杞等药食同源食材，增强免疫功能，但严禁自行服用任何方剂，必须面诊中医师辨证。
三、特殊禁忌与安全提示严格避免：腌制食品（咸菜、腊味）、加工肉（香肠）、霉变粮食，其含有的亚硝酸盐及黄曲霉毒素可能加重肝肾负担。
饮食卫生：生熟食材严格分开处理，肉类彻底煮熟，餐具定期消毒，减少感染风险。
个体化需求：吞咽困难者可将食材打成米浆或制成肉丸子，糖尿病患者需控制主食量，以杂粮饭替代白米饭。
癌症患者饮食需个体化调整，建议在肿瘤专科医生或营养师指导下制定方案，确保营养支持与治疗同步进行，切勿轻信偏方或自行调整配方。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]国家癌症中心.肿瘤患者营养支持指南（2020版）[J].中华肿瘤杂志，2020，42(5)：321-328.
[3]《中医食疗学》（十四五规划教材）[M].中国中医药出版社，2021：89-93.
