化疗患者饮食需遵循「高营养密度、易消化吸收、兼顾口味调节」原则，优先选择优质蛋白、新鲜蔬果及全谷物，同时根据副作用调整饮食策略。
一、基础营养供给原则
优质蛋白优先：每日摄入1.2~1.5g/kg体重的蛋白质，如鸡蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥（清蒸鲈鱼等刺少品种）、低脂牛奶（耐受者），避免油炸或加工肉。蛋白质是修复组织、增强免疫力的关键营养素。
热量均衡搭配：以「少量多餐」为原则，正餐外可添加酸奶（常温）、坚果碎（如核桃、杏仁）、蒸南瓜等低纤维零食，保证每日热量需求（约25~30kcal/kg体重）。
二、副作用针对性调整
恶心呕吐时：选择苏打饼干、小米粥、蒸苹果等温和食物，避免油腻、辛辣及过甜饮品。可尝试生姜片含服或少量陈皮泡水（陈皮理气和胃，需遵医嘱）缓解不适。
口腔溃疡期间：采用冷食（如酸奶冻、冰牛奶）减少刺激，避免酸性水果（如柑橘类），推荐软烂的山药泥、豆腐羹等。可用淡盐水或康复新液含漱促进愈合。
食欲下降阶段：将食材切碎煮成营养粥（如五红粥：红枣、红豆、花生、枸杞、红糖），或制作蔬菜鱼茸卷等易咀嚼食物，搭配山楂条等酸甜开胃小食刺激食欲。
三、特殊注意事项
免疫功能保护：生食需彻底洗净或焯水处理，避免生冷饮食；烹饪工具选择砂锅、陶瓷等，减少金属离子摄入。
水分补充：每日饮水1500~2000ml（少量多次），可加入菊花、金银花煮水（需辨证使用，脾胃虚寒者慎用），避免浓茶、咖啡。
禁忌提醒：严禁食用变质食物，避免生食海鲜（如刺身、醉蟹）及未煮熟的肉类，以防感染风险。
化疗期间饮食调整需个体化，建议与营养师或主治医生沟通制定方案。所有药膳方（如黄芪粥、参苓粥等）需面诊辨证，严禁自行服用。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]国家癌症中心.肿瘤患者营养支持指南(2020)[J].中国肿瘤临床，2020，47(12)：601-608.
[3]《中医营养学》(十四五规划教材)，人民卫生出版社，2021：35-38.
