维生素B2是人体必需的水溶性维生素，参与能量代谢、细胞修复及黏膜健康维护，缺乏时会引发口角炎、脂溢性皮炎等问题。
一、参与能量代谢与细胞修复
维生素B2是辅酶FAD和FMN的组成部分，在体内参与三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的氧化磷酸化过程，为细胞提供能量。它还参与细胞呼吸链电子传递，维持线粒体正常功能，促进受损组织修复。
二、维护黏膜组织健康
作为黄素蛋白的重要成分，维生素B2对眼结膜、口腔黏膜、胃肠道黏膜等上皮组织的完整性至关重要。缺乏时易出现口角炎（口角干裂、溃疡）、唇炎（唇部红肿脱屑）、脂溢性皮炎（头皮、面部油脂分泌异常）及脂溢性脱发等症状。
三、抗氧化与视觉保护
维生素B2具有抗氧化作用，可清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。同时，它参与视网膜感光物质（视黄醛）的合成，维持正常暗适应能力，预防夜盲症及干眼症。长期熬夜、用眼过度人群需注意补充。
四、促进铁吸收与红细胞生成
维生素B2可促进铁蛋白合成，帮助三价铁还原为二价铁，提升肠道铁吸收效率。与维生素B12、叶酸协同作用，参与红细胞成熟过程，预防缺铁性贫血及巨幼细胞性贫血。
五、特殊人群需求与食物来源
孕妇、哺乳期女性及青少年因生长发育加快，对维生素B2需求增加。长期素食者、糖尿病患者及慢性肝病患者易出现摄入不足。日常可通过动物肝脏（猪肝、鸡肝）、乳制品、蛋类、菠菜等食物补充，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京：科学出版社，2014：123-135.
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