胃癌化疗期间饮食应以「高蛋白、高维生素、易消化」为核心原则，同时兼顾健脾养胃、减轻消化道反应，推荐优先选择鸡蛋羹、清蒸鱼、南瓜粥等温和食物，搭配新鲜蔬果补充营养。
一、优质蛋白类食物优先
动物蛋白：鸡蛋羹（将鸡蛋打散加水蒸制，易咀嚼消化）、清蒸鲈鱼（刺少易消化，富含优质蛋白）、低脂牛奶（可少量多次饮用，避免空腹）。
植物蛋白：豆腐脑（嫩滑易吸收）、豆浆（温热饮用，避免过烫）。
作用：蛋白质是修复受损黏膜、维持免疫力的关键，建议每日摄入量1.2~1.5g/kg体重，约相当于2个鸡蛋+100g鱼肉+250ml牛奶。
二、健脾养胃的主食与杂粮
基础主食：小米粥（熬煮至软烂，可加山药/南瓜）、软烂面条（避免过油过咸）、发面馒头（发酵后更易消化）。
杂粮搭配：煮软的燕麦粥、小米藜麦饭（藜麦需提前浸泡），可少量添加。
禁忌：避免粗粮（如糙米、玉米）、油炸食品（油条、炸鸡），减少对胃肠道刺激。
三、高纤维低渣蔬果
推荐种类：熟透的香蕉（补充钾元素防低钾血症）、猕猴桃（去皮切块，少量多次食用）、胡萝卜泥（蒸熟后压泥）、冬瓜汤（利尿消肿）。
注意事项：避免生凉、过硬蔬果（如芹菜、韭菜），建议打成泥或煮软后食用，每日蔬菜量300~400g，水果200~350g。
四、化疗期间饮食禁忌
刺激性食物：辣椒、生姜、大蒜（切碎或煮软可少量尝试）、酒精、咖啡。
生冷不洁：刺身、沙拉、未消毒乳制品、外卖凉菜。
特殊情况：出现严重呕吐时暂停进食，可少量饮用米汤或口服补液盐，待症状缓解后再逐步恢复饮食。
参考文献：
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[2]《中国居民膳食指南（2022）》[M].人民卫生出版社，2022：105-118.
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