急性肠胃炎恢复期应以「温和、易消化、低刺激」为原则，优先选择流质/半流质食物，逐步过渡到软食，同时补充电解质和水分。
一、急性期（呕吐腹泻停止前）：以「补水+电解质」为主
首选口服补液盐：按说明书冲调，少量多次饮用，预防脱水（脱水表现：口干、尿少、头晕）。
禁忌：暂禁食固体食物，避免牛奶、豆浆等易产气饮品，以及辛辣、油腻、生冷食物。
二、缓解期（症状减轻后）：逐步过渡到「温和易消化」食物
第一阶段（12~24小时后）：可尝试米汤、稀藕粉、过滤后的蔬菜汤（去渣），这些食物能提供碳水化合物且不刺激肠道。
第二阶段（2~3天后）：添加软烂的白粥、蒸苹果泥（果胶可吸附肠道毒素）、煮烂的面条（少油少盐）。
第三阶段（1周内）：逐渐恢复正常饮食，优先选择清蒸鱼、豆腐、嫩叶菜（水煮去草酸）等低脂高蛋白食物。
三、特殊人群注意事项
婴幼儿：继续母乳喂养，严重腹泻时可在医生指导下使用口服补液盐Ⅲ，暂停辅食直至症状缓解。
老年人：避免高纤维食物（如芹菜、粗粮），可将蔬菜煮至软烂，搭配鸡蛋羹补充蛋白质。
恢复期禁忌：即使症状消失，仍需1~2周内避免饮酒、咖啡、碳酸饮料及油炸食品，以防复发。
四、中医调理辅助（需辨证使用）
脾胃虚寒型（怕冷、腹泻黏液便）：可少量饮用生姜红枣茶（生姜3片+红枣5颗煮水，严禁自行服用，必须面诊辨证）。
食积型（腹胀、酸腐味便）：焦山楂泡水（山楂10g炒至焦黑，严禁自行服用，必须面诊辨证）。
急性肠胃炎多由病毒或细菌感染引起，饮食调理仅为辅助措施。若出现持续高热（＞38.5℃）、呕吐物带血、腹泻超3天无改善等情况，需立即就医。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：23-25.
[2]国家卫生健康委员会.中国急性感染性腹泻诊疗指南（2018年版）[J].中华急诊医学杂志，2018，27(11)：1209-1213.
[3]李佃贵.中医内科学[M].中国中医药出版社，2021：156-158.
