老年人贫血需优先补充铁、维生素B12和叶酸，同时搭配优质蛋白与维生素C促进吸收，必要时在医生指导下服用铁剂或中成药。
一、精准补铁：优先血红素铁来源
动物性红肉：牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉富含血红素铁（人体吸收率约20%），建议每周3~4次，每次50~75克为宜。
动物血制品：鸭血、猪血等含铁量高（每100克约含30~45毫克），可每周1~2次煮成汤羹，注意彻底煮熟避免寄生虫风险。
禁忌搭配：茶、咖啡中的鞣酸会抑制铁吸收，建议餐后1~2小时再饮用。
二、补充造血原料：维生素B12与叶酸
B12来源：鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、鸡蛋、乳制品等，素食老人需额外补充（如甲钴胺片），严禁自行服用。
叶酸补充：深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类及柑橘类水果，烹饪时避免过度焯水以保留营养。
三、优质蛋白与维生素C协同增效
蛋白质选择：鸡胸肉、鱼类、豆制品（豆腐、豆浆）等易消化蛋白，每日摄入量约1.0~1.2克/公斤体重。
维C促吸收：猕猴桃、草莓、青椒等富含维生素C，建议与含铁食物同食（如菠菜炒猪肝），单次摄入量控制在100克内。
四、中医调理辅助建议
食疗方：当归红枣茶（当归5克+红枣5颗煮水），严禁自行服用；山药莲子粥（健脾益胃促吸收）。
禁忌强调：贫血若伴随消化功能减退，需先通过胃镜/肠镜排查器质性病变，中成药如阿胶、复方阿胶浆等需辨证使用。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：23-25.
[2]国家卫健委.中国老年人营养膳食指导(2021)[J].中国全科医学，2021，24(15)：1853-1858.
[3]《中医内科学》(第十版).人民卫生出版社，2017：321-325.
